Quelle meilleure façon de mettre en valeur les saveurs printanières qu’avec un délicieux et savoureux flan de légumes de printemps et de jambon ?
Ce plat est une version élégante et sophistiquée d’un plat français classique, avec une touche salée qui le rend parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. L’association de légumes de saison avec de tendres morceaux de jambon est un accord culinaire parfait.
Voici une recette simple pour réaliser un flan de légumes de printemps et de jambon. Cette recette donne environ 4 portions.
Ingrédients :
3 œufs
1/4 tasse de crème fraîche
100 g de petits pois frais
100 g d’asperges coupées en morceaux
2 courgettes tranchées finement
1 Oignon émincé
1 Gousse d’ail, hachée
2 tranches de jambon, coupées en dés
60 g de Fromage râpé (parmesan, cheddar ou un autre fromage de votre choix)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les courgettes, les asperges et les petits pois dans la poêle. Faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez le jambon dans la poêle et mélangez bien.
Versez le mélange d’œufs et de crème dans la poêle, en vous assurant qu’il recouvre tous les légumes et le jambon.
Parsemez le fromage sur le dessus du mélange.
Placez la poêle au four et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit bien doré et ferme.
Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le couper en parts.
Et voilà ! Un délicieux flan de légumes de printemps et de jambon. Servez-le chaud, accompagné d’une salade verte si vous le souhaitez. Bon appétit !
