En cette jolie période estivale, pour varier des traditionnelles chipos, merguez ou côtes de Porc, pourquoi ne pas essayer un filet mignon au barbecue ? Et si vous n'avez pas la possibilité de le faire au barbecue, vous pouvez également le cuire au four.
Ingrédients
– 500 g de filet mignon (un gros ou deux petits)
– 4 à 6 tomates séchées à l'huile
– 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 6 tranches fines de jambon fumé
– 4 branches de Thym
/ personne
– 400 kcal
Préparation
– Difficulté : Facile
– Préparation : 10 mn
– Cuisson : 20 mn
– temps Total : 30 mn
Préparation
1. Ouvrez votre filet mignon en deux dans le sens de la longueur et faites quelques stries peu profondes au couteau (ou demandez à votre boucher de le faire).
2. Mélangez les deux moutardes puis étalez ce mélange à l'intérieur du filet mignon. Coupez les tomates séchées dans le sens de la longueur puis répartissez-les au centre du filet de manière à en avoir dans chaque morceau.
3. Refermez le filet mignon puis enroulez-le de tranches de jambon fumé. Ficelez le filet mignon pour que le jambon fumé tienne bien et qu'il ne s'ouvre pas. Ajoutez les branches de thym en les coinçant dans la ficelle.
Pour finir
Faites cuire le filet mignon au barbecue pendant 20 à 25 minutes (si possible en cuisson indirecte). Une fois la cuisson terminée, retirez le thym et découpez le filet mignon en morceaux de 3 à 4 cm. Servez sans tarder.
