J’adore le cabillaud préparé de toutes les manières ! Et justement, j’ai découvert une nouvelle sauce sur le site « Les Foodies ». Cependant, il faut apprécier l’ail. J’aime bien l’ail cru, mais un peu moins lorsqu’il est cuit. Mais avec la crème fraîche et le Persil, ce goût particulier est atténué, et la sauce est vraiment délicieuse.
Elle se marie parfaitement avec le Poisson. Les proportions pour la sauce étaient prévues pour 4 personnes, mais elle n’a été suffisante que pour 2 repas ! C’est quand même un signe !
Je posterai un nouveau message pour cette sauce à la crème d’ail.
Pour réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer. Il est également important de respecter le temps et la température de cuisson, en suivant étape par étape les instructions ci-dessous.
Ingrédients
9 gousses d’ail
1 dos de cabillaud d’environ 350 g
10 cl de crème liquide
Sel
Poivre
Persil
Beurre
Préparation du dos de cabillaud et de sa sauce à la crème d’ail et au persil
Ébouillantez les gousses d’ail préalablement épluchées, puis égouttez-les. Remettez-les dans la casserole avec de l’eau et laissez cuire 20 minutes dès l’ébullition.
Une fois cuites, mixez-les avec la crème liquide, le persil, du sel et du poivre.
Réservez.
Faites cuire les filets de poisson à la poêle avec un morceau de beurre. Réchauffez la sauce à feu doux et versez-la sur ou sous le poisson. Servez avec du riz parfumé selon votre goût.
