Adieu les surimis industriels ! Ici, nous vous proposons de vous mettre aux fourneaux pour les réaliser maison. Cette recette est si facile et rapide que vous pouvez même demander de l’aide à vos enfants.
En apéritif avec une bonne mayonnaise ou dans une Salade composée, le surimi devient un véritable allié culinaire. Mais saviez-vous qu’il est possible de fabriquer ses propres petits bâtonnets de Poisson, tout comme pour de nombreux autres produits alimentaires du commerce ?
En plus d’être savoureuse, cette alternative maison est également ultra-économique. À une époque où chaque euro compte, pourquoi ne pas opter pour une recette simple et abordable qui allège nos dépenses tout en ravissant nos papilles ?
Lors de l’émission Le Magazine de la Santé diffusée le 23 février dernier, le chimiste Raphaël Haumont a partagé sa recette saine et équilibrée de surimis. Le plus ? Elle se prépare en 10 minutes chrono. Alors, n’attendez plus et testez cette préparation, pourquoi pas avec vos enfants.
Comment préparer des surimis maison ?
Les ingrédients
– 150 g de filets de poisson blanc
– 2 blancs d’œuf
– 1 pincée de sel
– 1 Cuillère à café de paprika doux ou de curcuma
– 2 cuillères à soupe de Miel
La marche à suivre pour réussir cette recette de surimis maison façon Raphaël Haumont
1. Taillez les filets de poisson en petits morceaux.
2. Mélangez la chair du poisson avec les blancs d’œuf.
3. Déposez le tout dans le bol de votre robot et mixez jusqu’à obtenir une farce fine. Si vous avez un tamis, passez la préparation dedans pour la lisser.
4. Vous pouvez ajouter un filet de crème fraîche ou de Lait pour aérer la farce.
5. Disposez du Papier sulfurisé sur votre plaque et huilez-le légèrement à l’aide d’un pinceau. Étalez la préparation en une couche fine d’environ un millimètre d’épaisseur sur la plaque chemisée.
6. Enfournez à 80°C pendant 4 à 5 minutes maximum. Lorsque la cuisson est terminée, récupérez la préparation du papier sulfurisé, roulez-la et coupez des bâtonnets d’environ 7 centimètres de longueur.
7. Dans un petit saladier, ajoutez le miel, le paprika ou le curcuma et mélangez.
8. Faites chauffer le tout pendant 10 secondes au micro-ondes. Répartissez le mélange en filets sur les surimis pour recréer les traits orangés.
C’est prêt, il n’y a plus qu’à déguster ! Bon appétit.
