Avec une note impressionnante de 4.7/5, cette recette de feuilletés va vous étonner. Impossible de trouver mieux sur Marmiton.
Elle est simple à réaliser et ne demande quasiment rien en termes de budget. En seulement 30 minutes, vous obtiendrez une entrée délicieuse ou un repas léger si vous n’avez pas un grand appétit.
ingrédients (pour 4 feuilletés)
80 g de blancs de poireaux (et voici comment utiliser les verts pour éviter le gaspillage)
1 Pâte feuilletée
1 Fromage de chèvre en bûche
1 œuf
huile d’olive ou huile de noix
poivre
ciboulette fraîche
Préparation
Commencez par préparer la pâte feuilletée. Si vous en avez acheté une prête à l’emploi, pensez à la sortir du réfrigérateur un peu avant, pour qu’elle se réchauffe à température ambiante, sinon elle pourrait se casser lorsqu’on la déroule.
Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez la pâte et découpez-la en 4 portions égales.
Coupez les blancs de poireaux et faites-les revenir à la poêle. Ils n’ont pas besoin d’être totalement cuits, car ils termineront leur cuisson au four.
Déposez environ 20 g de blancs de poireaux cuits sur chaque morceau de pâte feuilletée.
Coupez la bûche de chèvre en tranches ou rondelles, puis placez-les sur les poireaux.
Assaisonnez de poivre. Lavez et coupez la ciboulette fraîche, puis ajoutez-la sur le dessus.
Pour finir, versez un filet d’huile d’olive ou d’huile de noix (les deux huiles se marient très bien avec les poireaux et le chèvre, bien que leurs saveurs diffèrent).
Rabattez l’excédent de pâte sur le dessus pour refermer le feuilleté. N’hésitez pas à utiliser vos mains pour bien former le feuilleté et que tout soit bien fermé.
Humidifiez vos doigts et passez-les sur les bords pour bien sceller les parties de pâte et éviter que le fromage ne s’échappe et ne salisse le four.
Battez l’œuf dans un bol et ne conservez que le jaune (vous pouvez utiliser le blanc pour d’autres recettes). Badigeonnez le dessus des feuilletés avec ce jaune à l’aide d’un pinceau.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés. Servez-les en entrée accompagnés d’un peu de mâche fraîche et assaisonnée.
