Plongez-vous dans le monde sophistiqué de la cuisine gastronomique, où la qualité rencontre la créativité culinaire à travers un voyage exclusif. Nous vous présentons la recette ultime du bœuf Wellington, un plat raffiné et recherché, véritable joyau de la gastronomie internationale. Une aventure gastronomique où les saveurs se mêlent pour offrir une expérience unique, pour ravir vos papilles et vous faire découvrir les merveilles de la haute cuisine.
temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Recette du Bœuf Wellington (Pour 4 personnes)
Voici une recette simple et délicieuse de bœuf Wellington qui ne demande pas beaucoup d’effort. Le meilleur ? Elle peut être préparée et cuite en un peu plus d’une heure, parfaite pour un repas exigeant.
Ingrédients
- 1,5 livre (680 grammes) de filet de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive
- 1/2 livre (225 grammes) de jambon tranché
- 1/2 livre (225 grammes) de champignons tranchés
- 1 gros œuf, battu
- 1 cuillère à soupe de moutarde anglaise
- 1/2 livre (225 grammes) de pâte feuilletée
- 1/4 de tasse (60 ml) de vin blanc sec
- Sel et poivre, selon votre goût
Remarque : Ce repas contient environ 690 calories par portion.
Instructions
- Commencez par préchauffer le four à 200°C (392°F).
- Assaisonnez le filet de bœuf avec du sel et du poivre avant de le saisir sur tous les côtés dans une poêle chauffée avec de l’huile d’olive. Mettez la Viande de côté pour qu’elle refroidisse.
- Étalez vos tranches de jambon sur une feuille de film plastique. Les tranches doivent se chevaucher légèrement. Ajoutez les champignons tranchés sur le jambon.
- Badigeonnez la viande refroidie avec la moutarde anglaise puis enveloppez-la avec la couche de jambon et de champignons. Utilisez le film plastique pour bien serrer et mettez de côté.
- Étalez votre pâte feuilletée sur une surface saupoudrée de farine et brossez les bords avec l’œuf battu.
- Prenez votre viande de bœuf enveloppée et placez-la au centre de la pâte feuilletée. Repliez la pâte sur la viande et assurez-vous de sceller les bords.
- Utilisez le reste d’œuf battu pour badigeonner la surface de la pâte feuilletée. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
- Pendant la cuisson du bœuf Wellington, utilisez le vin blanc pour déglacer la poêle utilisée pour saisir la viande. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ce sera votre sauce.
- Une fois que le bœuf Wellington est cuit, laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Servez-le avec votre sauce maison et bon appétit !
Maintenant, vous avez un délicieux bœuf Wellington qui n’est pas seulement facile et économique à préparer, mais aussi un repas que votre famille adorera. Profitez-en !
Préparer un bœuf Wellington plus sain
Pour préparer un bœuf Wellington plus sain, envisagez de remplacer certains ingrédients par des alternatives à faible teneur en matières grasses ou riches en nutriments sans compromettre le goût.
Pour la garniture de duxelles, utilisez de l’huile d’olive à la place du beurre pour réduire les graisses saturées. Optez pour un morceau maigre de bœuf, comme le rond de gîte, et retirez l’excès de gras avant la cuisson.
Au lieu de la pâte feuilletée traditionnelle, choisissez une enveloppe de céréales complètes pour augmenter la teneur en fibres.
Conserver le bœuf Wellington
Une fois cuit, le bœuf Wellington peut être conservé au Réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Assurez-vous que votre bœuf Wellington est correctement enveloppé ou dans un récipient hermétique pour préserver sa meilleure qualité.
Si vous prévoyez de le conserver plus longtemps, il peut être congelé jusqu’à 3 mois. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler toute une nuit au réfrigérateur, puis faites-le cuire à une température plus basse jusqu’à ce qu’il soit complètement réchauffé.
Servir le bœuf Wellington avec des accompagnements
Le bœuf Wellington se marie bien avec une variété d’accompagnements et de boissons. Pour une combinaison classique, servez-le avec des légumes racines rôtis ou une salade fraîche et légère pour équilibrer les saveurs riches du plat.
Un Verre de vin rouge sec et corsé comme le cabernet sauvignon compléterait parfaitement la viande substantielle de bœuf. Si vous préférez les boissons non alcoolisées, optez pour un jus de Raisin robuste ou une eau pétillante avec une garniture d’agrumes.
