Voici la recette des escalopes de veau panées, préparées de deux façons : au four ou dans une poêle antiadhésive. C'est une recette rapide et facile à réaliser, idéale accompagnée d'une salade ou de légumes sautés pour un repas complet.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 escalopes de veau
– 1 œuf
– 40 g de parmesan râpé
– 40 g de Chapelure
– 30 g de farine
– 2 cuillères à café d'huile
– sel, Poivre
Préparation :
1. Aplatissez les escalopes entre deux feuilles de plastique, puis légèrement farinez-les et assaisonnez-les de sel et de poivre.
2. Battez l'œuf dans un bol. Dans une assiette, mélangez la chapelure et le parmesan. Passez les escalopes dans l'œuf battu puis dans le mélange chapelure-parmesan.
3. Dans une poêle antiadhésive, chauffez l'huile et faites cuire les escalopes panées de veau pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
4. Pour la deuxième méthode, préchauffez le four à 180°C. Disposez les escalopes panées sur une plaque recouverte de Papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 30 minutes.
5. Servez immédiatement avec une salade ou des légumes sautés.
