Une nouvelle folie gourmande secoue Paris : le crofiterole, une création inédite qui fusionne le croissant et la profiterole, le tout nappé de chocolat fondant. Cette gourmandise hybride, qui fait déjà fondre les becs sucrés de la capitale, s’ajoute à la tendance des desserts alliant les classiques de la pâtisserie pour offrir une expérience sucrée originale et irrésistible.

Les desserts hybrides ont envahi la scène culinaire, combinant les saveurs de nos pâtisseries préférées pour créer des délices inédits. Le concept ? Fusionner deux desserts emblématiques pour en inventer un troisième, souvent simple à réaliser mais toujours surprenant.

Par exemple, que diriez-vous d’un browkie, mélangeant le fondant du brownie et le croquant du cookie ? Ou encore du cronut, cette fusion savoureuse entre croissant et donut, imaginée par le chef Dominique Ansel à New York ?

Ces créations permettent de savourer le meilleur des deux mondes, sans compromis. Un plaisir régressif où chaque bouchée est une explosion de saveurs, offrant aux amateurs de douceurs un bonheur inégalé.

Le crofiterole, la star des pâtisseries hybrides

La dernière sensation pâtissière à Paris est le crofiterole, un mariage audacieux entre croissant et profiterole, imaginé par Alexandre Marchon. Avec son feuilletage croustillant et son cœur généreusement garni de crème, cette création fondante au chocolat risque de conquérir de nombreux adeptes.

Révélé sur Instagram par le spécialiste culinaire Alexis Thiebaut, le crofiterole incarne l’inventivité d’Alexandre Marchon, ancien participant de Top Chef et chef montante de la scène gastronomique parisienne, comme l’a rapporté Cosmopolitan.

Un mariage de textures et de saveurs

Ce dessert associe un croissant coupé en deux, garni d’une glace à l’amande, de praliné et d’amandes caramélisées, le tout nappé de chocolat chaud à la fève Tonka. Un mélange de textures légères et gourmandes, qui ravive les envies de douceurs régressives.

Où déguster le crofiterole ?

Cet été, le crofiterole était disponible chez Plat/Form, un restaurant éphémère installé au pied de la BNF dans le XIIIe arrondissement. Les gourmands ont pu savourer cette création sucrée dans un cadre estival et bistronomique, où chaque plat magnifiait les produits de saison.

Les amateurs de pâtisseries hybrides devraient garder un œil sur Alexandre Marchon : le crofiterole pourrait bien réapparaître dans un autre établissement. Avec l’engouement pour les créations pâtissières innovantes, il ne fait aucun doute que ce délice trouvera rapidement une nouvelle adresse pour séduire les papilles des Parisiens.