Vous n’avez que quelques minutes pour préparer un repas rapide et avez opté pour des steaks ? Bonne idée, à condition que les éclats de graisse ne salissent pas vos plaques. Sinon, c’est la corvée de nettoyage ! Voici comment éviter ce problème.
Si vous êtes fan de steaks hachés, vous avez sûrement déjà été agacé par les éclaboussures de graisse qu’ils projettent pendant la cuisson. C’est vraiment frustrant, surtout quand on cherche à aller vite sans perdre de temps à nettoyer le plan de travail et les plaques.
Steak haché : le repas express, simple et délicieux
Qu’il provienne du boucher, du supermarché, ou qu’il soit surgelé, le steak haché a tout pour plaire. Il est bon marché, savoureux, rapide et facile à préparer.
Il accompagne parfaitement une purée maison express ou un bon plat de pâtes avec de la sauce tomate. Mais, lorsqu’il cuit, il peut rapidement transformer votre cuisine en champ de bataille.
Le principal inconvénient de la cuisson des steaks hachés
Que le steak haché contienne 5, 10 ou 15 % de matières grasses, il projette du gras pendant la cuisson. Résultat ? Des éclaboussures partout autour des plaques de cuisson, un vrai casse-tête à nettoyer.
On pourrait penser qu’une grille anti-projection réglerait le problème, mais elle étouffe la cuisson du steak, lui faisant perdre tout son croustillant ou son côté grillé, surtout si vous cherchez une cuisson rapide et saisie. Alors, comment éviter ce désagrément ?
Comment empêcher les projections de gras sur les plaques de cuisson ?
Les steaks hachés nécessitent une cuisson rapide, à haute température, sans être couverts. Comment les rendre à la fois croustillants et tendres, tout en évitant les éclats de graisse ? Johanna Labretonnière, connue sur Instagram sous le pseudonyme juste.organisation, a trouvé la solution idéale : le papier cuisson.
Prenez une feuille de papier cuisson, froissez-la pour la rendre plus souple, puis placez-la dans votre poêle chaude de manière à couvrir le fond. Ajoutez un peu d’huile ou de beurre, selon vos préférences, puis placez vos steaks hachés dessus.
Faites cuire vos steaks comme d’habitude. Le papier cuisson limitera le contact direct entre la chaleur et la graisse, évitant ainsi les éclaboussures.
