Bonjour à tous, c’est à nouveau le moment de la semaine. Merci pour tous les messages adorables concernant la recette de la semaine dernière – le Ragoût. Il a certainement été un succès et semble avoir été bien essayé. Gardez bien la recette, vous y reviendrez encore et encore dans les mois à venir. Eh bien, je me lance vraiment dans l’automne avec cette recette. J’aime toujours avoir un gâteau aux fruits en réserve pour les visiteurs inattendus, donc cette recette est un incontournable chez moi !
Recette
– 225g de beurre en cubes
– 450g de Sucre brun clair
– 600ml d’eau froide
– 350g de sultanes
– 350g de raisins secs
– 200g de cerises coupées en deux
– 700g de farine blanche
– 1 cuillère à café d’épices mélangées moulues
– 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
– 2 grands œufs
– 50ml de whiskey irlandais
Méthode
1. Préchauffez le four à 150°C/300°F/Marche 2.
2. Beurrez et chemisez un moule de 23cm ou de 25cm avec du Papier sulfurisé.
3. Dans une grande casserole, combinez le beurre, le sucre brun, les sultanes, les cerises et les raisins secs avec l’eau.
4. Portez le mélange à ébullition et laissez bouillir rapidement pendant 3-4 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement pendant 10-15 minutes.
5. Pendant ce temps, tamisez la farine, les épices mélangées et le bicarbonate de soude ensemble.
6. Après le temps de refroidissement, ajoutez les 2 œufs au mélange de fruits et mélangez bien.
7. Ajoutez également le mélange de farine épicée dans la casserole et mélangez soigneusement.
8. Versez le mélange dans le moule préparé et tapez légèrement pour égaliser la surface du gâteau.
9. Transférez le gâteau dans le four et faites cuire pendant 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un bâtonnet inséré au centre en ressorte propre.
10. Lorsque le gâteau sort du four, arrosez-le de whiskey.
11. Laissez refroidir dans le moule pendant au moins 30 minutes, puis transférez sur une grille de refroidissement et laissez refroidir complètement avant d’envelopper dans du papier sulfurisé et du papier Aluminium.
12. Conservez jusqu’à 1 mois.
Astuce d’Edward :
Utilisez du thé ou de la bière noire à la place de l’eau pour un gâteau au thé ou un gâteau au porter.
