Envie de savourer des beignets croustillants sans friteuse ni bain d’huile ? Cette recette rapide et savoureuse se prépare avec une simple cuillère d’huile et en un clin d’œil.
Oubliez la friteuse : cette version revisitée des beignets de crevettes, imaginée par Healthy Food Creation, permet de conserver le croustillant désiré sans plonger les aliments dans l’huile chaude.
Ici, pas besoin d’une grande quantité d’huile brûlante : quelques cuillères suffisent pour obtenir une cuisson dorée et légère, maîtrisée à la perfection.
Idéale pour un apéritif ou un repas rapide, cette recette express se réalise en 20 minutes avec peu d’ingrédients, tout en préservant toute la gourmandise des beignets traditionnels.
Moins grasse, plus facile à réaliser et sans les inconvénients de la friture, cette recette a tout pour plaire. Voici comment procéder.
Ingrédients
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Pour une dizaine de beignets :
- 100 g de farine de blé (T45 à T80)
- 1/2 Cuillère à café de Piment d’Espelette
- 1/2 cuillère à café de sel
- 10 cl d’eau
- 11 crevettes cuites ou crues
- 1/2 sachet de levure chimique
- 6 cuillères à soupe d’huile de cuisson
Étapes de la recette
- Commencez par préparer la pâte à beignets. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le piment d’Espelette. Ajoutez progressivement l’eau en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Couvrez le bol et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. La levure chimique sera ajoutée juste avant la cuisson.
- Pendant ce temps, décortiquez les crevettes en veillant à conserver la queue pour faciliter leur manipulation durant la cuisson.
- Saupoudrez légèrement les crevettes de farine pour que la pâte adhère bien.
- Juste avant la fin du temps de repos, versez l’huile de cuisson dans une petite poêle, juste assez pour recouvrir le fond. Chauffez à feu moyen.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et incorporez la levure chimique. Mélangez bien.
- Lorsque l’huile est chaude, plongez les crevettes une à une dans la pâte à beignets en les tenant par la queue, puis déposez-les délicatement dans la poêle avec une cuillère à soupe d’huile.
- Faites cuire les beignets 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Une fois cuits, déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile. Laissez-les tiédir légèrement avant de servir.
Si vous souhaitez préparer ces beignets à l’avance, vous pouvez les réchauffer dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 minutes, en mode chaleur tournante.
Ils peuvent également être congelés après cuisson. Il est à noter que les crevettes crues, plus tendres, donneront un meilleur résultat que les crevettes cuites, qui ont tendance à se dessécher.
