Pour un déjeuner ou un dîner à base de légumes plus délicieux qu’un repas à base de viande, il suffit simplement de trouver la bonne recette, comme celle des aubergines à la poêle.
Vous vous installerez à table avec le sourire et vous aurez également la satisfaction de voir toute la famille heureuse, y compris les petits enfants. Et sans aucun doute, un tel repas ne peut être que super sain, authentique et léger, pour le plaisir de ceux qui suivent un régime. En une soirée, ils pourront se régaler avec un plat savoureux et diététique. Voyons Comment préparer les aubergines à la poêle !
La recette des aubergines à la poêle utilise ces ingrédients et vous aurez un dîner exquis !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : environ 17-18 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Calories : 200 par portion
Ingrédients
- 2 aubergines
- 3 œufs moyens
- 200 g de purée de tomates
- 40 g de Mozzarella coupée en cubes
- 25-30 ml d’huile d’olive
- 5 g de gingembre
- 5 g de paprika doux
- 5 g de poivre + selon les goûts
- 5 g de sel + selon les goûts
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon haché
- 70 ml d’eau
- ½ poivron coupé en petits morceaux
- Persil frais selon les besoins
- Origan selon les besoins
Préparation
1.Tout d’abord, coupez les extrémités des aubergines, pelez-les en lanières, coupez-les en dés et mettez-les de côté.
2.Maintenant, versez l’huile dans une poêle antiadhésive, faites-la chauffer, ajoutez les aubergines, ajoutez de l’huile, du poivre, du sel, mélangez, laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, puis transférez-les dans une assiette.
3.Maintenant, versez un filet d’huile dans la poêle, ajoutez l’oignon et le poivron, faites-les revenir pendant 3-4 minutes, versez la purée de tomates, mélangez, assaisonnez avec le sel, le poivre, l’ail, le paprika et le gingembre, diluez avec de l’eau, ajoutez l’origan, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 6 minutes.
4.Enfin, ajoutez les aubergines, les œufs (laissez-les au plat), plus d’origan, de sel et de poivre, refermez avec le couvercle, cuisez pendant 5 minutes à feu doux, incorporez la mozzarella, replacez le couvercle et continuez pendant encore 3 minutes, saupoudrez de persil à la fin et servez.
