Clémentines : Corse ou Espagne, que choisir ?
La saison des clémentines est officiellement lancée, et ces fruits d’hiver occupent une place de choix sur nos tables. Mais entre les clémentines de Corse et celles d’Espagne, comment faire le bon choix ? Voici un guide pour mieux les connaître.
Les agrumes, stars de l’hiver
Oranges, citrons, mandarines, pamplemousses, kumquats… et bien sûr, les clémentines ! De novembre à février, ces fruits colorés apportent une touche de fraîcheur et de vitamines. Les clémentines, avec leur couleur orange éclatante et leurs feuilles, séduisent par leur goût et leur praticité.
Corse vs Espagne : quelles différences ?
En observant les étiquettes, deux principales origines se détachent : la clémentine de Corse et la clémentine d’Espagne. Mais quelles sont leurs spécificités ?
1. Aspect visuel
- Clémentine de Corse : petite, feuillue, et parfois légèrement verte.
- Clémentine d’Espagne : ronde, plus grosse, et d’un orange intense.
2. Méthodes de production
- Clémentine de Corse : la seule à bénéficier d’une IGP (Indication Géographique Protégée). Elle est cueillie à la main, à maturité, sans subir de traitement post-récolte. Résultat : un fruit peu sucré, délicatement acidulé.
- Clémentine d’Espagne : souvent récoltée verte, elle est soumise à un processus de déverdissage pour obtenir une belle couleur orange. Cette technique, purement esthétique, peut altérer la fraîcheur du fruit.
3. Prix
- Clémentine de Corse : environ 5 € le kilo, en raison de ses critères de production exigeants.
- Clémentine d’Espagne : plus économique, avec un prix moyen autour de 3 € le kilo.
Comment choisir ?
Pour une saveur authentique et une qualité garantie, la clémentine de Corse est idéale. Mais pour un achat plus économique, les clémentines d’Espagne restent une alternative accessible. Dans tous les cas, profitez de cette saison pour savourer ces délicieux fruits d’hiver !
