La Ficelle Picarde est un plat emblématique de la Cuisine française, originaire de Picardie. Ce plat se compose d’une crêpe garnie de jambon et de champignons, nappée de crème et gratinée au four. C’est une recette idéale pour un dîner en Famille ou entre amis. Voici la recette originale de la Ficelle Picarde, à personnaliser selon vos envies.
Ingrédients :
Pour les crêpes :
– 250 g de farine
– 500 ml de lait
– 3 œufs
– 1 pincée de sel
– Beurre pour la cuisson
Pour la garniture :
– 6 tranches de jambon
– 300 g de champignons de Paris
– 1 Oignon
– 2 cuillères à soupe de beurre
– Sel et poivre
Pour la sauce :
– 200 ml de crème fraîche
– 100 g de Fromage râpé (de préférence de l’Emmental ou du Gruyère)
– Sel et poivre
Instructions :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et les œufs. Incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes. Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude beurrée jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Réservez.
2. Émincez les champignons et l’oignon. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir les champignons et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez.
3. Préchauffez le four à 180°C. Sur chaque crêpe, étalez une tranche de jambon et une portion du mélange champignons-oignon. Roulez les crêpes et disposez-les dans un plat allant au four.
4. Mélangez la crème fraîche avec le fromage râpé, salez et poivrez. Versez cette sauce sur les crêpes roulées.
5. Enfournez le plat pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Préparez cette recette originale de la Ficelle Picarde puis servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et savoureux. La Ficelle Picarde est un plat réconfortant qui ravira vos convives par son goût authentique et généreux.
