Vous pensez faire un choix sain en grignotant des amandes nature ? Détrompez-vous ! Il existe une étape essentielle que vous ne devez surtout pas négliger pour profiter de tous leurs bienfaits…
Les amandes sont riches en fibres, Magnésium, calcium et oméga 9, des éléments essentiels pour la santé. Cependant, en les consommant telles quelles, vous manquez une grande partie de leurs atouts nutritionnels.
Cela est dû à la présence d’un acide phytique, un composé naturel qui empêche votre corps d’absorber certains nutriments. En d’autres termes, même si vous mangez une amande pleine de bons éléments, votre organisme ne parvient pas à les assimiler complètement. Plutôt décevant, non ?
Le truc : un bain d’eau pendant la nuit !
Dans la nature, l’acide phytique disparaît au printemps, permettant ainsi à la Graine de germer. La bonne nouvelle ? Vous pouvez recréer ce processus très facilement. Il suffit de faire tremper vos amandes toute la nuit dans un bol d’eau. Résultat ? Elles deviennent plus faciles à digérer et, surtout, votre corps profite pleinement de leurs bienfaits.
Autre avantage : après leur trempette nocturne, les amandes deviennent plus tendres et lisses. Fini la texture granuleuse qui colle aux dents et peut provoquer des irritations buccales. Un vrai plus pour les personnes au palais délicat.
Comment les consommer après trempage ?
Une fois bien réhydratées, il faut sécher vos amandes avant de les manger. Vous pouvez les consommer immédiatement, encore légèrement humides, ou les laisser sécher complètement si vous prévoyez de les conserver plus longtemps. Ensuite, elles se gardent au Réfrigérateur pendant trois jours maximum.
À noter : cette méthode n’est pas uniquement pour les amandes. Vous pouvez l’appliquer à d’autres oléagineux comme les noix, graines de tournesol ou graines de Courge. Bref, c’est un geste simple à adopter pour maximiser les bienfaits. Alors, pourquoi ne pas offrir un petit bain à vos amandes ce soir ?
Une fois prêtes, vous pourrez facilement les intégrer dans vos repas : en snack, dans un Fromage blanc avec du miel, dans vos flocons d’avoine, dans un Smoothie, ou même sur une salade croquante. Facile, sain et savoureux, il ne vous reste plus qu’à choisir la recette qui vous tente le plus.
