Préparation
Étape 1
Commencez par hacher finement l’oignon et les gousses d’ail. Ciselez le persil (*ciselez : couper en petits morceaux à l’aide de ciseaux de cuisine ou d’un couteau*).
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le persil, la chapelure et l’œuf. Salez et poivrez selon votre goût. Pétrissez bien la préparation jusqu’à obtenir une consistance homogène (*pétrissez : travaillez une pâte ou une préparation avec les mains pour obtenir une texture souple et uniforme*).
Étape 3
Formez des boulettes de taille égale avec vos mains.
Étape 4
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire vos boulettes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à cœur.
Mon astuce de chef
Pour des boulettes encore plus moelleuses, Cyril Lignac recommande d’y incorporer un peu de fromage râpé ou de la mie de pain trempée dans du lait.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces délicieuses boulettes, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un vin blanc aromatique tel qu’un Chardonnay.
L’info en plus
En savoir plus sur les boulettes : Les boulettes sont un plat polyvalent qui peut être adapté selon les goûts : différentes viandes, épices, herbes… Elles trouvent leurs origines dans diverses cultures culinaires à travers le monde.
Présentation du plat
Servez vos boulettes chaudes dans un plat creux ou une assiette, accompagnées de votre garniture favorite : purée, légumes sautés ou encore une belle salade verte. Utilisez des couverts adaptés pour faciliter le service.
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