Découvrez notre recette de crumble salé à la Courge butternut et au parmesan, un plat réconfortant parfait pour l’hiver !

La courge butternut, souvent choisie pour sa douceur et sa texture fondante, est idéale pour les recettes hivernales. Cette courge polyvalente se prête à de nombreuses préparations, de la soupe d’entrée au dessert gourmand, en passant par des plats savoureux.

Riche en bienfaits et naturellement sucrée, la butternut se marie parfaitement avec des saveurs plus prononcées. Les épices, en particulier, subliment sa douceur, créant des associations délicieuses.

Si vous recherchez une recette originale et réconfortante, mais rapide à préparer, notre crumble à la butternut et au parmesan est la solution idéale ! Ce plat associe la douceur de la courge, la richesse du parmesan et le croquant d’un crumble doré pour un résultat savoureux.

Les atouts de la butternut
La chair fondante de la butternut, une fois cuite, se marie parfaitement avec la texture croquante du crumble. Pour personnaliser la recette, vous pouvez ajouter un peu d’ail ou réduire la crème fraîche pour un plat plus léger.

ingrédients pour 4 personnes :

• 1 courge butternut
• 1 échalote
• 1 Oignon
• 1 pincée de muscade en poudre
• 1 bouquet garni
• 15 cl de crème fraîche liquide
• Huile d’olive
• 100 g de beurre doux
• 100 g de farine
• Sel et Poivre du moulin

Préparation :

1. Coupez la butternut, videz-la et gardez les graines pour les griller ou les intégrer à la recette (zéro gaspillage !). Épluchez la courge et découpez-la en gros cubes.
2. Faites cuire la butternut à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
3. Préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine, le beurre ramolli et le parmesan râpé. Sablez à la main pour obtenir une texture irrégulière. Réservez au frais.
4. Émincez l’échalote et l’oignon. Faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le bouquet garni, puis la butternut. Laissez cuire à feu doux en écrasant légèrement la courge. Saupoudrez de muscade.
5. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez du feu et laissez tiédir.
6. Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez la butternut cuite en une couche uniforme et recouvrez de pâte à crumble.
7. Faites cuire 15 minutes à 180°C, puis passez sous le grill pendant 2 minutes pour une belle coloration.

Savourez ce délicieux crumble réconfortant !