Découvrez la recette des croquettes légères aux lentilles corail, une recette simple et rapide à réaliser chez vous. Idéales pour le régime Weight Watchers, ces croquettes se marient parfaitement avec des légumes sautés ou une petite salade de tomates, par exemple.
Ingrédients pour 30 croquettes :
1 SP – Vert / 1 SP – Bleu / 1 SP – Violet
150 g de lentilles corail séchées et pelées
50 g de farine de blé entier
1 Oignon haché
1 carotte hachée
2 gousses d’ail hachées
50 g de fromage blanc 0%
Sel, Poivre.
Préparation :
Commencez par rincer les lentilles, puis mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide et laissez cuire 6 minutes. Égouttez-les dans une passoire, puis écrasez-les à la fourchette.
Dans un grand bol, mélangez les lentilles, l’oignon, l’ail, la carotte, le fromage blanc, la farine, le sel et le poivre.
Formez des croquettes avec les mains mouillées, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire les croquettes au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes, puis retournez-les et laissez cuire encore 10 minutes.
