Les crêpes aux crevettes sont une délicieuse recette qui marie le goût des crevettes à celui de la béchamel. La préparation des crêpes est assez simple, et la garniture ravira ceux qui la goûteront. Ce plat peut être préparé à l’avance et être servi chaud ou à température ambiante.

Ingrédients :

4 crêpes
250 g de crevettes
2 cuillères à café d’huile d’olive
1 gousse d’ail
90 g de mascarpone allégé
sel et poivre
2 cuillères à soupe de cognac (facultatif)

Pour la béchamel :
250 ml de lait écrémé
20 g de maïzena
sel, poivre, muscade

Préparation :

Commencez par la béchamel. Dans une casserole, chauffez un peu de lait puis diluez la maïzena. Ensuite, versez le reste du lait et laissez épaissir en remuant. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade, puis retirez du feu.

Faites cuire les crevettes dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les et faites-les revenir dans une casserole où vous aurez fait dorer une gousse d’ail dans l’huile.

Mettez les crevettes, le mascarpone et la béchamel dans un bol, puis mélangez-les bien. Ajoutez le sel, le poivre et le cognac si désiré, et mélangez à nouveau.

Remplissez les crêpes en couvrant la moitié avec un peu de votre préparation, puis repliez-les sur elles-mêmes. Répétez l’opération pour les 4 crêpes.

Vos crêpes aux crevettes sont prêtes à être dégustées.