Savourez la fusion de deux délices français avec notre recette de crêpes à la frangipane pour la Chandeleur. Cette recette associe la légèreté des crêpes traditionnelles à la richesse et à l’arôme amandé de la frangipane, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable. Suivez notre guide étape par étape pour réussir ces crêpes gourmandes et parfumées à coup sûr.
Ingrédients :
*Pour les crêpes :*
– 250g de farine
– 500ml de Lait
– 3 œufs
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à soupe de Sucre
– 50g de Beurre fondu
– 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
*Pour la frangipane :*
– 100g de poudre d’amandes
– 100g de sucre
– 100g de beurre mou
– 2 œufs
– 1 Cuillère à café d’extrait d’amande amère
Instructions :
Préparation de la pâte à crêpes :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus, puis incorporez progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le beurre fondu et le rhum, puis laissez reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur.
Préparation de la frangipane :
Dans un autre bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
*Cuisson des crêpes :*
Chauffez une poêle à crêpes antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et faites cuire la Crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étalez une fine couche de frangipane sur une crêpe, puis pliez-la en quatre ou enroulez-la. Répétez avec les crêpes restantes.
Servez les crêpes à la frangipane tièdes, saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de fruits frais pour une touche de fraîcheur.
Conseils :
– Pour une texture plus légère, vous pouvez ajouter un peu d’Eau gazeuse à votre pâte à crêpes.
– N’hésitez pas à personnaliser votre frangipane en y ajoutant des éclats de pistaches ou de chocolat pour une touche originale.
Savourez chaque bouchée de ces crêpes à la frangipane, un mélange parfait de douceur et de saveurs délicatement amandées.
