Voici une recette originale de crème brûlée aux pommes, à la fois savoureuse et légère, avec des morceaux de pommes fondants aromatisés à la Vanille. Cette crème brûlée n’est pas trop sucrée et est parfaite comme dessert si vous suivez un régime.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 300 ml de Lait écrémé
– 50 g de crème fraîche à 5 % de MG
– 100 g de fromage frais 0 %
– 4 pommes
– 10 g de stévia
– 3 œufs + 1 Jaune d’œuf
– 1 Cuillère à café d’extrait de vanille ou une gousse de vanille
Préparation :
1. Dans une casserole, versez le lait, la crème, le fromage et la vanille, puis portez à ébullition.
2. Dans un bol, cassez les œufs et le jaune d’œuf, ajoutez la stévia, puis battez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Retirez la casserole du feu et versez son contenu sur le mélange d’œufs, en mélangeant bien.
4. Lavez, épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en fines tranches. Disposez-les dans des ramequins et versez la crème par-dessus.
5. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la crème brûlée aux pommes au bain-marie pendant 50 à 55 minutes.
6. Retirez les ramequins du four, laissez-les refroidir, puis placez-les au Réfrigérateur.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer la crème brûlée de Sucre et la caraméliser à l’aide d’un chalumeau.
