Voici une recette originale de Crème brûlée aux pommes, délicieuse et légère, agrémentée de morceaux de pommes fondants parfumés à la vanille. Cette crème brûlée n’est pas trop sucrée et constitue un dessert parfait si vous suivez un régime.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 300 ml de Lait écrémé
– 50 g de crème fraîche à 5 % de matière grasse
– 100 g de fromage frais 0%
– 4 pommes
– 10 g de stévia
– 3 œufs + 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou une Gousse de vanille
Préparation :
1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème, le fromage frais et la vanille.
2. Dans un bol, battre les œufs et le jaune avec la stévia jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Retirer la casserole du feu et verser doucement sur le mélange aux œufs tout en mélangeant bien.
4. Laver, éplucher, épépiner et couper les pommes en fines tranches. Les disposer dans des ramequins et verser la crème par-dessus.
5. Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire la crème brûlée aux pommes au Bain-marie pendant 50 à 55 minutes.
6. Retirer du four, laisser refroidir, puis réfrigérer.
7. Au moment de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser à l’aide d’un chalumeau.
