Redécouvrez les saveurs chaleureuses et épicées d’un Couscous aux boulettes de viande, sans avoir besoin de produits frais, grâce à cette recette facile et pleine de goût. Parfait pour une escapade culinaire orientale à la maison, même lorsque l’épicerie est loin.
Ingrédients
– pour 4 personnes
- 250 g de semoule de couscous
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 2 cuil. à soupe d’épices à couscous
- 400 g de tomates en conserve
- 250 g de pois chiches en conserve
- Sel et Poivre au goût
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Couscoussier
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec les épices à couscous, le sel et le poivre. Formez des petites boulettes de la taille d’une noix.
Étape 2
Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et faites dorer les boulettes de viande sur toutes leurs faces. Retirez-les et réservez-les.
Étape 3
Dans la même cocotte, ajoutez les tomates en conserve et les pois chiches. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Ajoutez ensuite les boulettes de viande et laissez mijoter encore 30 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la semoule de couscous en suivant les instructions sur l’emballage, en utilisant un couscoussier.
Étape 6
Servez le couscous chaud avec les boulettes et la sauce.
Conseil du chef
Accord mets et vins
Pour accompagner ce couscous, optez pour un Vin rouge épicé et corsé, tel qu’un Côtes-du-Rhône, qui rehaussera les saveurs orientales des épices.
Info complémentaire
Le couscous, plat emblématique de la cuisine maghrébine, est souvent partagé lors de repas familiaux. Sa simplicité permet de le personnaliser avec différentes viandes et légumes, selon les préférences et les saisons.
