Cette couronne à la Ricotta moelleuse est un dessert délicieux et très simple à réaliser. Parfait pour un goûter gourmand, il vous permettra de faire une pause sans crainte de fringale jusqu’au dîner.
Comment faire la couronne moelleuse à la ricotta :
Ingrédients pour 6 personnes :
- 280 g de farine
- 40 ml d’huile d’olive
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- µ1 jaune d’œuf
Pour la garniture :
- 400 g de ricotta
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- Zeste d’un Citron
Préparation :
- Tamiser la farine dans un bol.
- Ajouter l’huile, le sucre, les œufs et le zeste d’un demi-citron, puis pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Envelopper la pâte de film plastique et laisser reposer au Réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, placer la ricotta tamisée dans un bol, ajouter le sucre et l’autre moitié du zeste de citron, puis mélanger.
- Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Sortir la pâte sablée à l’huile du réfrigérateur et l’étaler sur une épaisseur de quelques millimètres.
- Beurrer un moule à couronne de 24 cm de diamètre et y étaler la pâte, en piquant légèrement le fond.
- Verser la garniture à la ricotta à l’intérieur du moule, puis fermer la surface du gâteau avec la pâte.
- Badigeonner la surface de jaune d’œuf et enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes.
- Une fois qu’il est prêt, le sortir du four et le laisser refroidir.
- Démouler ensuite la couronne, la couper en morceaux et la savourer.
