Les courgettes rôties au parmesan sont un plat de saison, idéal à déguster chaud avec de la viande ou du poisson, ou à servir tiède en salade. La recette ne se limite pas aux courgettes, elle est si simple que vous pouvez également l’appliquer aux carottes ou aux aubergines.

Ingrédients :

Pour 4 portions – 3 SP / portion
10 courgettes de taille moyenne
1 oignon
1 gousse d’ail
100 g de parmesan râpé
Du romarin
2 cuillères à café d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis hachez l’oignon et l’ail.
3. Chemisez un plat allant au four avec du papier sulfurisé et disposez les courgettes, l’oignon haché et l’ail dessus, puis saupoudrez de parmesan.
4. Arrosez le tout d’huile d’olive, parsemez de romarin, salez et poivrez, puis enfournez pendant 20 minutes.
5. Servez vos courgettes rôties au parmesan avec un plat de viande ou de poisson.