Voici la délicieuse recette des courgettes farcies aux champignons et au jambon, un plat complet, facile à réaliser et très léger. À servir bien chaud avec un plat de Viande et un dessert léger de saison.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 courgettes
– 100 g de champignons de Paris
– 2 oignons
– 100 g de jambon dégraissé
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 1 œuf
– 50 ml de lait demi-écrémé
– 1 cuillère à soupe de Chapelure
Préparation :
1. Commencez par laver et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis évidez-les à l'aide d'une cuillère en conservant la pulpe de côté.
2. Placez les courgettes dans un plat avec un peu d'eau et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180°C.
3. Pendant ce temps, hachez la pulpe des courgettes et les oignons. Coupez les champignons en dés et le jambon en lamelles.
4. Faites revenir le tout dans une casserole avec l'huile d'olive pendant environ 10 minutes.
5. Battez l'œuf avec le lait, puis ajoutez ce mélange à la préparation dans la casserole.
6. Farcissez les courgettes avec ce mélange puis saupoudrez de chapelure.
7. Enfournez à nouveau à 180°C pendant 20 minutes.
Servez chaud et savourez ces délicieuses courgettes farcies aux champignons et jambon !
