La recette anglaise du cottage pie, également appelée tarte cottage ou tarte au fromage, est vraiment délicieuse. Ce plat consiste à recouvrir un mélange préparé avec de la viande hachée, du concentré de tomates, des échalotes, du thym, du Vin rouge et du bouillon de viande, d’une couche de purée de pommes de terre.
Dans un plat allant au four, déposez une première couche avec le mélange de viande. Versez la purée dans une poche à pâtisserie et répartissez-la sur la viande. Faites cuire au four environ 10 minutes et servez !
Ingrédients (pour 8 parts) :
– 500 g de viande hachée
– 800 g de pommes de terre
– 2 échalotes
– Des brins de thym
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 1 carotte
– 1 cuillère à soupe de farine
– 2 cuillères à café d’huile d’olive
– 1 verre de vin rouge
– 1 bouillon cube de viande
– 120 ml de crème fraîche allégée
– 120 g de fromage blanc 0%
– Sel et Poivre
Préparation :
1. Faites dorer la viande hachée dans une poêle avec l’huile d’olive, puis réservez.
2. Dans une casserole, faites dorer l’échalote et les carottes hachées pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, le bouillon et le thym. Laissez cuire quelques minutes, puis incorporez la viande dorée.
3. Déglacez la poêle avec le vin et ajoutez la farine. Incorporez ce mélange au reste de la préparation.
4. Faites cuire environ 45 minutes en veillant à ce que le mélange ne sèche pas trop. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mettez de côté et gardez au chaud.
5. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée, puis réduisez-les en purée.
6. Ajoutez le fromage blanc et la crème à la purée, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Salez et poivrez.
7. Dans un plat allant au four, disposez une couche de préparation de viande. Versez la purée dans une poche à pâtisserie et répartissez-la sur le mélange de viande.
8. Faites cuire la cottage pie au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme.
Servez enfin cette tarte avec une salade ou des légumes sautés pour un repas équilibré et complet.
