Ces biscuits à l’avoine au goût de Tarte aux pommes sont comme une tarte aux pommes sous forme de biscuit. Ils ne nécessitent que 3 ingrédients et ne contiennent ni farine, ni œufs, ni beurre laitier. C’est une recette facile à préparer dans un seul bol et les biscuits sont prêts en environ 20 minutes.
Ces biscuits à l’avoine ont tous les arômes de la tarte aux pommes, mais sous une forme plus saine de biscuit à l’avoine. Ils ne contiennent ni farine, ni œufs, ni Sucre ajouté, ni produits laitiers. Je n’ai pas pu résister à ajouter un filet de caramel pour la décoration, mais c’est complètement optionnel, et j’apprécie aussi les biscuits sans.
INGRÉDIENTS
– Flocons d’avoine rapides
– Pommes
– Beurre de pomme
**Flocons d’avoine rapides :** J’ai testé cette recette avec des flocons d’avoine rapides et des flocons d’avoine roulés, et je pense que les flocons rapides fonctionnent beaucoup mieux. Les flocons rapides sont des flocons d’avoine plus fins et plus petits grâce à un traitement supplémentaire. Par conséquent, ils se lient et se compactent mieux dans ces biscuits. La version avec flocons roulés ne tenait pas bien. Si vous n’avez pas de flocons rapides, vous pouvez aussi les préparer vous-même en mixant des flocons d’avoine roulés dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une taille similaire aux flocons rapides.
**Pommes :** Des cubes de pommes fraîches sont ajoutés aux biscuits pour imiter les pommes cuites et tendres de la garniture pour tarte aux pommes. Vous devez couper les pommes en petits cubes de 0,6 cm pour qu’elles aient suffisamment de temps pour cuire et ramollir pendant le court temps de cuisson. Choisissez une variété de pomme sucrée comme Fuji, Honeycrisp ou Gala.
**Beurre de pomme :** Le beurre de pomme est essentiel pour donner aux biscuits une saveur riche de pomme. Le beurre de pomme n’est pas réellement du beurre. C’est une compote de pommes concentrée obtenue en cuisant lentement des pommes dans du jus de pomme jusqu’à ce que le sucre caramélise. Il a une saveur de pomme très riche et est plus épais et plus foncé que la compote de pommes. Je recommande d’utiliser un beurre de pomme cuit avec de la Cannelle et d’autres épices pour vraiment faire goûter les biscuits comme une tarte aux pommes. J’ai testé ces biscuits avec de la compote de pommes, mais le goût n’était pas aussi bon. Ils avaient moins de saveur de pomme et étaient également un peu plus secs.
COMMENT FAIRE DES BISCUITS À L’AVOINE AU GOÛT DE TARTE AUX POMMES
1. Mélangez les flocons d’avoine, les cubes de pommes et le beurre de pomme jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés et que les flocons d’avoine soient complètement enrobés de beurre de pomme.
2. Utilisez une cuillère à biscuits de 1,5 cuillère à soupe pour prélever la pâte à biscuits et déposez-la sur une plaque de cuisson préparée. Aplatissez la pâte avec votre main ou le dos d’une cuillère en métal jusqu’à ce que la pâte forme des disques ronds. Les biscuits sont ensuite prêts à être cuits.
3. Vous pouvez déguster les biscuits peu après leur refroidissement. Vous pouvez également les garnir d’un filet de caramel pour la décoration, mais c’est optionnel.
TEXTURE ET DOUCEUR
Les biscuits ont une texture douce et chewy. Ils ne ressemblent pas aux biscuits à l’avoine traditionnels. Ceux-ci sont conçus pour être des biscuits à l’avoine plus sains. Ils ont une texture plus proche de celle des flocons d’avoine cuits en forme de biscuit. Les biscuits sont légèrement sucrés. J’ai trouvé que le beurre de pomme rendait les biscuits suffisamment sucrés, mais si vous souhaitez plus de douceur, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable à la pâte ou ajouter un filet de caramel sur le dessus des biscuits.
BISCUITS À L’AVOINE AU GOÛT DE TARTE AUX POMMES
– 1 tasse (84 g) de flocons d’avoine rapides
– 1/2 tasse (131 g) de beurre de pomme non sucré avec épices
– 1/4 tasse (28 g) de pommes hachées (pelées, épépinées et coupées en cubes de 0,6 cm) choisissez une variété de pomme sucrée
INSTRUCTIONS
1. Préchauffez le four à 175°C. Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone.
2. Ajoutez les flocons d’avoine, le beurre de pomme et les pommes hachées dans un grand bol. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément mélangés et que les flocons d’avoine soient entièrement enrobés de beurre de pomme.
3. Utilisez une cuillère à biscuits de 1,5 cuillère à soupe pour prélever des boules de pâte, en les déposant sur la plaque de cuisson préparée, espacées d’environ 5 cm. À l’aide de votre main ou du dos d’une cuillère en métal, aplatissez les boules de pâte pour former des disques épais. Les biscuits ne s’étaleront pas pendant la cuisson, alors façonnez-les selon vos préférences.
4. Faites cuire les biscuits environ 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Faites attention à ne pas trop cuire les biscuits sinon ils deviendront secs. Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque de cuisson avant de les retirer. Ils se détacheront facilement une fois refroidis. Conservez les biscuits non consommés au réfrigérateur ou au congélateur.
NOTES
– Assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine rapides et non des flocons d’avoine roulés. Les flocons rapides se lient mieux. Les biscuits faits avec des flocons roulés se désagrègent plus facilement.
– Pour les pommes fraîches hachées, je recommande de choisir une variété sucrée. Évitez les pommes acides car les biscuits sont légèrement sucrés. Fuji, Gala et Honeycrisp sont toutes de bonnes options.
– Les biscuits sont conçus pour être une version plus saine des biscuits à l’avoine. Ils sont légèrement sucrés. Vous pouvez goûter la pâte et si vous préférez des biscuits plus sucrés, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable à la pâte à biscuits. Vous pouvez également ajouter du caramel sur le dessus des biscuits pour plus de douceur.
– Ces biscuits ont une texture douce et chewy mais ne ressemblent pas à celle des biscuits à l’avoine traditionnels. Ils ont une texture similaire à celle des flocons d’avoine cuits.
– J’ai utilisé du beurre de pomme non sucré cuit avec de la cannelle et d’autres épices. Vous pouvez utiliser du beurre de pomme nature, mais vos biscuits auront moins le goût de tarte aux pommes. Je n’ai pas testé ces biscuits avec du beurre de pomme sucré, mais je pense que cela devrait fonctionner.
– La couleur de vos biscuits peut varier en fonction de la marque de beurre de pomme utilisé. Certains sont plus bruns et d’autres ont une couleur rouge plus foncée. J’essaie d’éviter les beurres de pomme plus rouges pour que les biscuits aient une couleur brune plutôt que rouge foncé. J’ai utilisé le beurre de pomme de Langer Farms.
– Je ne recommande pas d’utiliser de la compote de pommes. Les biscuits se sont révélés plus secs et avaient moins de goût de tarte aux pommes. Si vous souhaitez utiliser de la compote de pommes, je recommande d’ajouter environ 1/4 tasse de beurre de cacahuète pour ajouter plus de richesse aux biscuits.
– Vous pouvez également ajouter du beurre de cacahuète à cette version pour ajouter des graisses saines aux biscuits, mais cela peut masquer un peu le goût de la pomme.
– J’ai ajouté un filet de caramel pour la décoration afin de rendre les biscuits plus jolis, mais ce n’est pas nécessaire. J’aime manger les biscuits nature et je n’ajoute généralement pas de sauce caramel.
– Les informations nutritionnelles ne comprennent pas le filet de caramel optionnel.
NUTRITION
– Portion : 1 biscuit
– Calories : 67 kcal
– Glucides : 15 g
– Protéines : 0,02 g
– Graisses : 1 g
– Graisses saturées : 0,1 g
– Sodium : 0,1 mg
– Fibres : 1 g
– Sucre : 6 g
– Glucides nets : 14 g
Les informations nutritionnelles fournies sont des estimations basées sur un calculateur nutritionnel en ligne. Je ne suis pas un nutritionniste certifié. Veuillez consulter un nutritionniste professionnel ou un médecin pour des informations précises et pour toute restriction ou préoccupation diététique que vous pourriez avoir.
