Pour se réchauffer et combattre les maux typiques de cette saison froide, il ne fait aucun doute qu’il faut une bonne soupe d’épeautre et de lentilles. En effet, c’est une recette très saine et riche en bienfaits pour l’organisme.

De plus, elle est vraiment délicieuse, donc la manger sera un véritable plaisir. Même les enfants en raffoleront, donc pour une fois, ils apprécieront ces aliments. De plus, vous pourrez savourer le repas même si vous suivez un régime alimentaire contrôlé, car il a une teneur en matières grasses et en calories si basse qu’elle ne compromettra pas vos efforts. Vous la préparerez rapidement, le processus est si simple que vous aurez à peine le temps de commencer que vous aurez déjà fini.

La recette de la soupe d’épeautre et de lentilles, bonne et chaude pour l’hiver !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 2

Ingrédients

• 1 litre de bouillon de légumes (même celui déjà prêt convient)
• 100 g d’épeautre perlé
• 100 g de lentilles sèches
• 2 gousses d’ail entières
• 1 oignon blond coupé en rondelles fines
• 1 Carotte en dés
• 1 petite Courgette
• 1 cuillère à soupe de Sauce tomate
• un filet d’Huile d’olive extra vierge
• une feuille de sauge
• Du persil haché selon le goût
• Du sel selon le goût

Préparation

1.Tout d’abord, versez un filet d’huile d’olive extra vierge dans une casserole, ajoutez l’oignon coupé en rondelles fines et les gousses d’ail entières, faites dorer et ajoutez une louche de bouillon pour diluer.
2.Maintenant, lavez les lentilles, ajoutez-les à la casserole, incorporez le persil haché, la carotte en dés, une courgette en dés, une feuille de sauge, une cuillère à soupe de sauce Tomate, portez à ébullition et versez plus de bouillon de légumes.
3.Assaisonnez maintenant avec du sel, couvrez avec le couvercle, laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes et n’oubliez pas de remuer de temps en temps.
4.Enfin, augmentez le feu, incorporez l’épeautre, laissez cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage (en remuant de temps en temps), à la fin, servez la soupe dans des bols, assaisonnez-la avec un filet d’huile d’olive extra vierge cru et servez-la immédiatement à table.