À peine revenu de vacances, vous ne pensez qu’à repartir ? Enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette recette venue tout droit d’Espagne : la fideuà. C’est parti !
Quand on parle de gastronomie espagnole, il est fort probable que la paella soit la première chose qui vous vienne à l’esprit. Et c’est compréhensible, car en france, c’est souvent ce plat emblématique que les chefs vous invitent à déguster.
Cependant, cette spécialité n’est pas la seule à ravir les papilles des habitants de cette région. Un autre plat tout aussi délicieux mérite également d’être découvert : la fideuà. Ce mets savoureux est généralement considéré comme la cousine de la paella.
Pourquoi ? Tout simplement parce que cette recette se prépare de la même manière que la paella. La seule différence réside dans les ingrédients principaux. En effet, dans la fideuà, les vermicelles remplacent le Riz, et il n’y a pas de viande ajoutée.
Seuls les crustacés sont mis à l’honneur. Alors, prêt à essayer ? Nous vous dévoilons toutes les étapes de notre recette la plus appréciée par nos Marmitons.
Les ingrédients pour 8 personnes :
– 1 poivron vert haché
– 1 oignon haché
– 800 g de vermicelles
– 8 langoustines ou grosses gambas
– 16 crevettes
– 16 moules
– 500 g de lotte coupée en cubes
– 5 gousses d’ail hachées
– 2 branches de persil haché
– 650 g de tomates concassées
– 2 l d’eau ou bouillon de Poisson
– 125 ml d’huile d’olive
– Du sel
– Du Poivre
– Une pincée de curcuma pour la couleur
La marche à suivre pour reproduire cette recette traditionnelle espagnole :
1. Faites bouillir l’eau avec la pincée de curcuma.
2. Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d’huile.
3. Faites ensuite revenir l’oignon avec l’ail et le poivron.
4. Lorsque l’oignon devient translucide, incorporez les tomates.
5. Quand les tomates commencent à changer de couleur, ajoutez le persil.
6. Réservez au chaud.
7. Dans une poêle à paella, chauffez le reste de l’huile et faites revenir les langoustines et les crevettes. Retirez-les et gardez-les au chaud.
8. Dans la même huile, faites frémir le poisson.
9. Intégrez ensuite le mélange de la première poêle et les vermicelles.
10. Faites cuire le tout pendant 5 minutes sans cesser de mélanger.
11. Ajoutez l’eau bouillante par-dessus et disposez les moules pour la décoration.
12. Laissez bouillir à feu moyen pendant 12 minutes.
13. Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez les langoustines et les crevettes.
14. Faites cuire la préparation pendant encore 5 minutes.
15. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
C’est prêt, bon appétit !
