Vous aimez préparer votre propre Pizza, votre propre sauce pour les spaghettis, ou peut-être appréciez-vous un repas italien lors d’une belle soirée. Eh bien, faire votre propre concentré de tomates peut vraiment ajouter plus de saveur à vos plats préférés.
Ce concentré de tomates vous permet de concocter votre propre sauce à pizza, votre sauce pour les spaghettis, ou d’autres plats italiens. Bien que vous puissiez l’acheter en magasin, s’il vous plaît de le faire vous-même, rien ne vaut le fait maison.
La préparation du concentré de tomates est facile et en fait très amusante, tout comme préparer un Ragoût ou une soupe maison.
Ingrédients :
5 kg de tomates
5 poivrons
3 cuillères à soupe d’Huile d’olive
2 cuillères à soupe de sel
Préparation :
Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et mettez-en la moitié dans une casserole.
Nettoyez les poivrons, coupez-les en petits morceaux puis ajoutez-les dans la casserole, par-dessus les tomates. Saupoudrez la moitié du sel et ajoutez les tomates restantes.
Saupoudrez du reste de sel puis mélangez bien, ensuite couvrez la casserole et laissez reposer au frais toute une nuit.
Le lendemain, égouttez la préparation, puis mixez-la avec un mixeur plongeant et filtrez-la avec une passoire.
Étalez-la sur une grande plaque et laissez-la sécher au soleil pendant 3 jours.
Assaisonnez avec de l’huile et du sel, puis mélangez bien.
Transférez le concentré de tomates dans un bocal en Verre avec un couvercle hermétique de préférence.
