Quand l'électroménager raconte notre société, en particulier le succès des friteuses à air chaud, aussi appelées « air fryer » en anglais. Ces appareils permettent de tout cuire avec peu de matières grasses, de l'entrée au dessert, et pas seulement des frites.
Les friteuses à air connaissent un succès commercial fulgurant depuis quelques années. En france, les ventes ont atteint le million d'appareils en 2023, tandis que le hashtag #airfryer cumule des milliards de vues sur les réseaux sociaux. Mais au-delà de l'engouement, cet appareil, qui permet de cuire les aliments via un air chaud pulsé à haute température, soulève des questions sur son impact réel sur nos modes de vie et de consommation.
Nos invités partageront de savoureuses recettes concoctées à partir de ces friteuses à air. Et, au-delà de cet engouement pour ces appareils, nous verrons ce que l'électroménager dit de nous et de notre société.
Anne Eveillard, journaliste spécialisée dans l'art de vivre et les sujets de société, est l'autrice du livre *Ces machines qui parlent de nous*, paru aux éditions des Quatre Chemins en 2011.
Audrey, vidéaste culinaire et influenceuse sur YouTube depuis 2011, prône une cuisine facile, rapide, faite maison avec de bons produits. Elle partage ses recettes sur sa chaîne YouTube, Chocmiel, et est l'autrice de *L'Art de l'Air Fryer* (éditions Solar).
Guillaume Marinette, auteur, styliste culinaire, photographe et créateur culinaire, est l'auteur de *Air Fryer, le robot qui cuit tout* (éditions Marabout).
Gabrielle Théry, ingénieure et rédactrice technique, pilote ce type de tests. Une étude comparative sur les meilleurs Air Fryers paraîtra dans « Que Choisir ? » en novembre.
**Économie, rapidité, gourmandise et polyvalence : les atouts de la friteuse à air**
Tous nos intervenants plaident en faveur de la friteuse à air. Plusieurs facteurs expliquent son succès : tout d'abord, sa rapidité de cuisson et l'absence de préchauffage, qui permettent de « gagner économiquement et de gagner énormément de temps en cuisine, en réalisant d'importantes économies d'énergie, car la cavité étant plus petite, elle ne chauffe qu'un petit volume ».
Ensuite, sa polyvalence est un atout majeur. Audrey explique qu'on peut « pratiquement tout faire : des gâteaux, des tartes, des quiches, des entrées, des apéritifs, des petites ratatouilles mijotées ». Cette capacité à tout faire permet de remplacer plusieurs appareils électroménagers, participant ainsi à un mode de consommation plus responsable.
Et bien sûr, manger sainement et rapidement. La rapidité de cuisson s'inscrit dans un mode de vie où le temps est compté, avec « la promesse d'une cuisine plus saine, avec moins de matières grasses ». Manger sainement tout en se permettant une cuisine de qualité, sans être esclave du temps.
**Un symbole de la société de consommation**
L'engouement pour la friteuse à air soulève aussi des questions sur notre rapport à l'électroménager. Outre son aspect pratique, elle répond à des aspirations sociétales profondes. Anne Eveillard s'interroge sur ces objets qui, bien qu'ils « nous fascinent, nous facilitent la vie, nous rendent dépendants… Témoignent-ils d'une libération ou d'un asservissement culturel ? ».
Néanmoins, comme l'explique JéréMie Pelletier, la friteuse à air s'inscrit dans la lignée d'objets comme le Thermomix, devenant « un objet iconique de la société de consommation. La possession de tels appareils, symboles d'un certain art de vivre, permettrait d'accéder à la classe moyenne et de marquer sa place dans la société ». Ce phénomène de mode est également influencé par la multiplication des émissions culinaires ces dernières années, avec leur « dimension axée sur la performance individuelle », qui aurait aussi contribué à cet engouement, selon Anne Eveillard.
Ainsi, la friteuse à air, au-delà de son aspect pratique, cristallise des enjeux sociétaux liés à la consommation, à l'alimentation et au rapport au temps. Si son succès ne semble pas près de s'essouffler, il est important de l'interroger à la lumière de ces enjeux et de ses implications sur nos modes de vie.
► Finalement, peut-on dire si la friteuse à air est une révolution culinaire ou un simple effet de mode ? Pour plus de recettes, écoutez l'intégralité de l'émission…
