Le chou-fleur est un légume de la famille des crucifères, riche en Vitamine C et contenant des composés bénéfiques contre différents types de cancer. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, il est préférable de le consommer cru ou légèrement cuit. Voici une recette de chou-fleur rôti entier avec une sauce légère.

Ingrédients :

5 portions – 2 SP / portion
– 1 chou-fleur de taille moyenne

Pour la sauce :
– 40 ml d’huile d’olive
– 120 ml de Jus de citron (environ 2 citrons pressés)
– 2 oignons grossièrement hachés
– 3 gousses d’ail pelées
– 1 morceau de Gingembre frais (environ 1 pouce), pelé et grossièrement haché
– 2 piments rouges, grossièrement hachés
– De la coriandre
– Un peu de Persil
– 1 Cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de cumin moulu

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Placez tous les ingrédients de la sauce dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Préparez le chou-fleur en retirant toutes les feuilles extérieures, puis placez-le dans un plat allant au four.
4. Versez suffisamment de sauce sur le chou-fleur pour bien le couvrir, puis enfournez pendant 20 minutes.
5. Retirez du four, tranchez et servez avec le reste de la sauce.