Si vous avez un chou-fleur dans le réfrigérateur, essayez cette recette savoureuse à la napolitaine : cela ne prendra que quelques minutes, mais le résultat est vraiment incroyable !
Résolvez votre dîner avec un accompagnement savoureux et facile à préparer, parfait pour accompagner la Viande et le poisson de manière excellente : vous ajouterez une touche de saveur supplémentaire à chaque plat sans gaspiller et surtout en économisant beaucoup.
En plus d’être un Légume de saison, le chou-fleur est économique et savoureux, et il résoudra votre dîner lorsque vous ne savez pas quoi cuisiner pour compléter votre menu.
Coupez le chou-fleur en morceaux et mettez-le dans une poêle, le résultat final est stupéfiant.
La cuisine napolitaine réserve toujours de grandes surprises en termes de goût et de facilité des recettes qu’elle propose : avec cette préparation, vous aurez un accompagnement polyvalent et authentique, enrichi de saveurs simples et typiques de la gastronomie régionale. Les anchois à l’huile, la Tomate et les olives vont enrichir la saveur du chou-fleur, le transformant en un véritable triomphe de bonté sans trop d’effort. Une recette vraiment à la portée de tous, même de ceux qui ne sont pas très à l’aise en cuisine, économique et rapide !
Ingrédients
1 kg de chou-fleur
30 g de parmesan râpé
Persil frais q.s.
Une gousse d’ail
200 g de tomates pelées
80 g d’olives noires
4 filets d’anchois à l’huile
Huile d’olive extra vierge q.s.
Sel et poivre q.s.
Préparation du chou-fleur à la napolitaine
Pour réaliser cet accompagnement délicieux, commencez par nettoyer le chou-fleur : retirez la tige, les feuilles et hachez grossièrement les sommités. Rincez abondamment sous l’eau courante, puis égouttez et séchez en tamponnant avec un torchon propre. Ensuite, pelez l’ail, retirez le germe central et coupez-le en gros morceaux : versez-le dans une casserole avec beaucoup d’huile d’olive extra vierge et faites chauffer à feu doux. Faites revenir légèrement, puis ajoutez les filets d’anchois à l’huile et faites cuire en remuant pour les faire fondre. Ajoutez également les olives dénoyautées, laissez-les s’imprégner un instant et enfin ajoutez le chou-fleur.
Couvrir et faire cuire pendant environ 5 minutes, puis versez les tomates pelées après les avoir grossièrement hachées : poursuivez la cuisson pendant environ 6/7 minutes en remuant souvent. À ce stade, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson avec le couvercle en laissant une ouverture et en maintenant la flamme au minimum.
Continuez à cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. En fin de cuisson, goûtez et ajustez l’assaisonnement, puis terminez avec un peu de persil finement haché : laissez mijoter en remuant pendant quelques minutes, éteignez et servez immédiatement, dans toute sa délicieuse bonté !
