Nous vous proposons ce Cheesecake aux fruits rouges, ce célèbre dessert italien que nous avons revisité à notre manière pour le rendre aussi léger que possible. Nous utilisons des fraises et des framboises de saison.
Vous pouvez personnaliser votre cheesecake en ajoutant vos fruits préférés selon leur disponibilité. Ce cheesecake est parfaitement adapté aux régimes alimentaires.
Ingrédients pour 6 parts :
– 300 g de fruits rouges
– 14 biscuits type petit Beurre
– 250 g + 50 g de Fromage frais 0%
– 100 g de Mascarpone allégée
– 10 g de stévia
– 2 feuilles de gélatine
Préparation :
Émiettez les biscuits dans un saladier, ajoutez 50 g de fromage frais et mélangez bien. Versez ce mélange dans un moule, tassez bien et mettez au frais.
Dans un autre saladier, mélangez le fromage frais et la mascarpone allégée, puis versez ce mélange sur la base de biscuits dans le moule. Remettez au frais.
Coupez les fruits rouges en petits morceaux, mélangez-les avec le stévia. Prenez un quart de cette préparation et mettez-le dans une casserole avec un peu d’eau.
Ramollissez les feuilles de gélatine dans de l’eau, essorez-les et ajoutez-les à la préparation dans la casserole. Laissez fondre la gélatine, mélangez bien puis laissez refroidir. Disposez les morceaux de fruits sur le cheesecake et versez dessus le coulis préparé.
Placez le cheesecake aux fruits rouges au congélateur pendant deux heures avant de servir.
