Les châtaignes sont certainement les protagonistes les plus aimés de la saison hivernale. Habituellement, pour bien les cuire, nous avons besoin d’une cheminée ou d’une poêle perforée. Mais aujourd’hui, Benedetta Rossi nous suggère trois façons de les préparer sans ces outils, plus difficiles à trouver. La cuisinière nous assure que nous pourrons les ouvrir sans avoir à enlever la partie interne de la peau. Eh bien, le froid vient de frapper à nos portes et nous anticipons déjà une soirée entre amis, confortablement assis sur le canapé entre un jeu et un autre, un bon verre de vin rouge et les incontournables amies de l’automne.
La première méthode exposée par Benedetta Rossi est celle des châtaignes au micro-ondes. La première chose à faire pour les préparer est d’inciser les fruits horizontalement le long de leur partie la plus bombée. Placez les châtaignes dans un bol. Dans un autre bol, versez de l’eau. Placez les deux bols dans le micro-ondes. Mettez-le à pleine puissance pendant 5 minutes. Une fois ce laps de temps écoulé, sortez les châtaignes et enveloppez-les dans un sac en papier pour bien les sécher. Vos châtaignes sont prêtes à être dégustées.
La deuxième méthode partagée par Benedetta Rossi est celle des châtaignes au four. La première chose à faire est d’inciser les châtaignes le long de leur partie bombée. Vous devez faire une incision horizontale et une verticale pour former une croix. Mettez les châtaignes dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Allumez le feu et portez à ébullition. Égouttez-les et transférez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire à 220 degrés pendant 25 minutes. Transférez-les dans un bol, couvrez-les d’un torchon et laissez-les refroidir pendant 5 minutes. Vos châtaignes au four sont prêtes.
La troisième et dernière méthode partagée par Benedetta Rossi est celle des châtaignes au sel. La première chose à faire est d’inciser les fruits horizontalement le long de leur partie la plus bombée. Dans une poêle, versez du gros sel jusqu’à recouvrir complètement le fond. Ajoutez les châtaignes et couvrez avec un couvercle. Laissez cuire pendant 25 minutes. Tapissez un bol avec un torchon. Transférez les châtaignes à l’intérieur et recouvrez-les. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes. Vos châtaignes au sel sont prêtes.
