Voyagez sans billet, et surtout à petit prix, en faisant décoller vos papilles avec une idée aussi originale que gourmande. Venue tout droit de l’Île Maurice, cette technique culinaire facile épate autant par son visuel que par ses saveurs !
Qu’est-ce que la technique du bol renversé ?
Mise en avant par totocuistot sur TikTok, la technique du bol renversé porte bien son nom : elle consiste à remplir un bol avec du Riz cuit, un œuf au plat et divers ingrédients avant de le retourner sur une assiette. Le résultat ? Un gâteau de riz salé express. Cette recette mauricienne d’origine chinoise se décline en de nombreuses variantes à travers tout l’Océan Indien et s’avère particulièrement facile à reproduire chez soi !
Les ingrédients du bol renversé à l’avocat
Comme vous l’aurez compris, le bol renversé est plus une technique qu’une recette, vous êtes libre d’y empiler des crevettes sautées, des saucisses grillées, du chou émincé, des carottes râpées, etc. chef Toto, quant à lui, propose une variante au Poulet, aux épinards et à l’avocat.
Pour 4 personnes, il vous faudra :
– 300 g de riz cuit
– 3 filets de poulet
– 3 c. à soupe de sauce soja salée
– 3 c. à soupe de sauce soja sucrée
– 2 poignées d’épinards
– 1 c. à café de miel
– 1/2 c. à café de maïzena
– 4 œufs
– 2 avocats
– huile Pimentée
La recette utilise du riz cuit, une solution idéale pour finir les restes, à moins de le cuire avant de commencer. Vous trouverez la recette de l’huile pimentée dans la légende de la vidéo.
Faites cuire le poulet coupé en dés dans une poêle avec un filet d’huile pendant environ 10 minutes. Réservez.
Mélangez les sauces soja, le miel et la maïzena délayée dans une poêle à feu moyen. Lorsque la sauce épaissit, ajoutez le poulet et mélangez pour l’enrober.
Videz à nouveau la poêle et faites-y cuire les épinards lavés quelques minutes. Ajoutez le poulet, mélangez et réservez.
Faites cuire 4 œufs au plat en les retournant à la fin de la cuisson.
Déposez un œuf au fond de chaque bol, recouvrez de poulet aux épinards et de riz cuit. Tassez, puis démoulez en retournant les bols sur des assiettes.
Ajoutez un demi-avocat dénoyauté, pelé et coupé en lamelles sur le dessus, arrosez d’huile pimentée et servez.
