Sur son compte Instagram Charlie.ma.vie, Raphaelle Lelong nous partage une recette réconfortante à base de butternut pour vous réconcilier avec l’automne !
Faites-vous plaisir en ce début d’automne en testant cette recette de saison : la tarte à la butternut. Ultrasimple et rapide à préparer, ce plat savoureux et diététique va sans aucun doute devenir l’un de vos classiques culinaires !
Un plaisir automnal
La courge butternut est une cucurbitacée colorée et généreuse, ultra-populaire en automne. Et pour cause, c’est un ingrédient très adaptable qui se prête aussi bien à des préparations sucrées que salées. Riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, la butternut prend soin de nous tout en éveillant nos papilles.
On trouve ce légume de saison de septembre à décembre, et voici une recette d’une simplicité enfantine pour se régaler de ce mets savoureux.
Recette de la tarte aux butternuts confites et à la feta
Ingrédients pour la garniture
– 1 courge butternut moyenne
– 1 oignon rouge
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à café de paprika
– 2 cuillères à soupe de persillade
– Sel et poivre au goût
La préparation
Commencez par éplucher et vider la courge butternut, coupez-la en tranches très fines et mettez-les dans un saladier. Ajoutez-y l’oignon rouge finement émincé et les gousses d’ail écrasées. Versez sur tous ces ingrédients la marinade constituée d’huile d’olive, de sauce soja, de miel et de paprika. Ajoutez la persillade, puis assaisonnez selon vos préférences.
Enfin, mélangez le tout à l’aide d’une spatule afin que tous les ingrédients soient bien recouverts par la marinade.
**L’assemblage et la cuisson de la tarte**
Les ingrédients
– 1 pâte brisée
– 100 g de St Môret
– 50 g de parmesan râpé
– 50 g de feta (facultatif)
– Zestes d’un citron (facultatif)
Les dernières étapes
Préchauffez votre four à 190 °C, puis étalez la pâte brisée dans un moule et tartinez le fond avec une généreuse couche de St Môret. Ajoutez une belle strate de parmesan râpé, puis disposez la garniture à base de butternut au centre de la tarte à l’aide d’une cuillère à soupe. Veillez à laisser une bordure d’environ 5 cm.
Repliez les bords de la tarte sur la garniture pour créer une charmante galette à l’ancienne. Enfournez le tout pendant 25 minutes et arrêtez la cuisson lorsque la pâte est bien dorée, signe qu’elle sera croustillante à souhait.
Vous pouvez, si vous le souhaitez, parsemer le tout de feta émiettée ou de zestes de citron pour apporter du pep à l’ensemble.
C’est prêt ! Régalez-vous avec ce délice automnal aux saveurs riches et à la texture fondante.
