Un Français consomme en moyenne 11 kilos de bananes par an et, malgré cette consommation élevée, la banane est l’un des fruits les plus gaspillés. En effet, on lui reproche de mûrir rapidement. Découvrez nos conseils et astuces pour conserver vos fruits le plus longtemps possible.
Lorsque vous souhaitez faire le plein de vitamines, les fruits et légumes sont essentiels, car ils sont riches en fibres et en nutriments. En cette période de rentrée et de transition climatique, de nombreux nutritionnistes recommandent de booster son énergie. Ainsi, les pommes, les oranges et les bananes sont d’excellents choix pour faire le plein de vitamines et lutter contre les coups de froid. Pour égayer vos papilles et vous plonger dans un brin d’exotisme, la banane est le grand gagnant, à condition de bien la conserver pour profiter pleinement de ses bienfaits. Découvrez cette astuce pour garder vos bananes le plus longtemps possible sans qu’elles ne pourrissent.
Voici la meilleure façon de conserver les bananes
À la température ambiante
Grâce à l’éthylène, la banane verte continue de mûrir même après la cueillette. C’est un fruit climactérique, mais qui arrête son mûrissement en dessous de 12°C. En revanche, à l’air libre, isolées de la lumière et des fortes chaleurs, et placées dans une corbeille à fruits, vos bananes vertes peuvent mettre de nombreuses heures, voire des jours, avant d’être consommées, en poursuivant progressivement leur maturation au calme. À température ambiante, la chair de la banane sera mieux protégée et mûrira normalement tout en développant ses arômes.
Emballez les tiges de bananes
Pour prolonger la durée de vie de vos bananes, enveloppez les tiges de la grappe avec du film plastique ou du papier aluminium pour contenir l’éthylène. Cela ralentit efficacement le contact avec l’oxygène et l’apparition de taches brunes sur le fruit. Cette astuce, bien qu’un peu peu écologique en raison de l’utilisation du plastique, peut dépanner de temps en temps et éviter que les bananes ne finissent à la poubelle.
Accrochez les bananes
Pour allonger la durée de vie de votre stock de bananes, suspendez-les à l’aide d’un crochet ou d’un cordon. En suspension, l’éthylène, l’hormone de croissance végétale qui favorise la maturation, s’échappera moins rapidement. Cela ralentit également le processus de pourrissement.
Le réfrigérateur ?
Si le réfrigérateur est souvent considéré comme le meilleur endroit pour conserver les denrées alimentaires en les protégeant des parasites et des bactéries, il est important de noter que certains aliments ne doivent pas être gardés au frais, comme la banane. Si elle est placée au réfrigérateur, son processus de maturation peut être perturbé et sa peau peut noircir rapidement au contact du froid. De plus, la banane qui sort directement du froid perd ses saveurs. Cependant, le réfrigérateur peut être utile pour les bananes déjà bien mûres dont on souhaite stopper le mûrissement en attendant de les consommer.
Que faire des bananes trop mûres ?
Les bienfaits de la banane
Les bananes figurent parmi les fruits les plus populaires au monde, car elles favorisent le sentiment de satiété et aident à lutter contre les fringales au cours de la journée. En effet, pour bien commencer sa journée, il est recommandé de prendre un petit-déjeuner complet, et la banane en est un excellent allié. Énergisante et coupe-faim, elle vous calera jusqu’au déjeuner et même au-delà. Sa forte teneur en fibres et en antioxydants est précieuse pour le transit, et elle se consomme toute l’année sans restriction.
Les cuisiner
Vos bananes sont trop mûres ? Ne les jetez surtout pas. Vous pouvez en faire de merveilleux desserts. En cake, banana pain, pancakes ou en tartes, il existe une multitude de recettes à base de bananes que vous pouvez réaliser. Elles apportent onctuosité et douceur à vos plats.
