Des gnocchis, du saumon, de la crème : une recette réconfortante, simple à réaliser et pleine de saveurs. À tester absolument ce week-end !
Les gnocchis constituent une excellente alternative aux pâtes classiques lorsqu’on souhaite inclure des féculents dans son repas. Il est préférable de privilégier la version fraîche, ou même maison si possible, afin de profiter d’une saveur optimale et des bienfaits nutritionnels.
Ce qui rend les gnocchis particulièrement intéressants, c’est leur grande polyvalence. Tout comme les pâtes, on peut les savourer aussi bien en salade qu’en plat chaud. Les amateurs de gratins les adorent pour leur texture tendre qui se marie parfaitement avec la douceur du Fromage fondu.
Cependant, les gnocchis se prêtent aussi à de nombreuses créations culinaires. On peut, par exemple, les utiliser dans des recettes sucrées, en les associant à du chocolat ou à de la Vanille. Mais c’est surtout en version salée, accompagnée de saumon, qu’on vous propose de les savourer aujourd’hui.
Des gnocchis crémeux à souhait Voici une recette testée et approuvée par notre équipe ! Au programme : des gnocchis crémeux à souhait, sublimés par le goût fumé du saumon (que vous pouvez remplacer par de la Truite pour une option plus économique). Ce plat rapide à préparer va ravir les palais les plus exigeants.
ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de gnocchis frais
- 200 g de saumon fumé
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petit bouquet d’Aneth frais
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Commencez par laver et sécher l’aneth, puis ciselez-le finement. Pelez l’ail, retirez le germe et pressez-le. Émincez l’échalote finement. Découpez le saumon en lamelles (pas trop fines pour conserver une belle texture et davantage de saveurs).
Préparation facile et rapide Dans une grande casserole d’eau salée, portez à ébullition et plongez-y les gnocchis frais. Dès qu’ils remontent à la surface après environ 2 minutes, retirez-les à l’aide d’une écumoire et réservez.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez l’ail et l’échalote. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis incorporez la crème en remuant. Salez légèrement et poivrez généreusement. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
Laissez la crème réduire légèrement avant d’ajouter le saumon. Mélangez pour bien enrober le poisson. Ajoutez enfin les gnocchis et mélangez à nouveau. Saupoudrez de parmesan râpé et servez chaud, décoré d’un peu d’aneth ciselé. Bon appétit !
