Certains produits laitiers ont des effets bien plus étendus que leur simple apport en calcium. Un gastro-entérologue décrit leur rôle dans notre bien-être.
Certains produits laitiers ne se contentent pas de fournir du calcium ; ils sont également essentiels pour maintenir l’équilibre de notre microbiote intestinal. Le Dr Julien Scanzi, spécialiste en gastro-entérologie, met en avant les avantages des produits fermentés pour la flore intestinale dans une interview avec Passeport Santé.
Yaourt, Kéfir, Lait ribot… Ces aliments reposent sur un processus particulier : la fermentation du lait. Ce phénomène, qui implique l’ajout de micro-organismes spécifiques, modifie non seulement leur goût et leur texture, mais leur confère aussi des propriétés bénéfiques pour la santé.
“Ils renferment des bactéries vivantes comme des lactobacilles et des bifidobactéries, qui agissent en tant que probiotiques naturels. Une consommation régulière permet d’enrichir notre microbiote de bonnes bactéries”, explique le Dr Scanzi. Autrement dit, ces produits nourrissent les bactéries bénéfiques présentes dans nos intestins.
Les produits laitiers fermentés, des alliés pour la santé intestinale
Consommer des produits laitiers fermentés de façon régulière est comme offrir un véritable renouveau à notre microbiote. En diversifiant les bonnes bactéries qui composent la flore intestinale, ces aliments sont cruciaux pour le bon fonctionnement de l’organisme.
Digestion, Métabolisme, immunité et même équilibre neurologique : un microbiote sain influence bien plus que notre confort digestif. Un déséquilibre dans cette flore, appelé dysbiose, suscite un intérêt croissant chez les chercheurs.
Certaines recherches établissent même un lien entre une dysbiose et l’apparition de maladies inflammatoires chroniques de l’Intestin (MICI), de pathologies cardiovasculaires, de certains cancers et de troubles neurodégénératifs.
“Des études ont révélé que les produits laitiers fermentés pouvaient diminuer le risque d’accident vasculaire cérébral (AVC)”, souligne le Dr Scanzi. Ainsi, un yaourt ou un verre de kéfir pourrait avoir un impact positif sur notre santé à long terme.
Manger mieux pour un microbiote en pleine forme
Bien que les produits laitiers fermentés soient des alliés précieux, leur effet positif dépend aussi de l’ensemble de l’alimentation. Une consommation excessive d’aliments transformés et sucrés peut affaiblir le microbiote et perturber son équilibre.
De nombreuses études ont démontré le lien entre ces aliments et l’augmentation des troubles métaboliques, tels que le diabète, l’hypertension ou l’excès de cholestérol.
Le rôle de l’alimentation dans certaines maladies inflammatoires chroniques, certains cancers et même la dépression est également de plus en plus exploré.
Pour bénéficier pleinement des avantages des produits laitiers, Santé Publique france recommande d’en consommer deux par jour pour les adultes et trois pour les enfants et adolescents.
Cependant, certains produits nécessitent une consommation prudente, comme le fromage au lait cru, déconseillé aux jeunes enfants en raison des risques sanitaires qu’il comporte. Trouver le bon équilibre entre variété et qualité des aliments demeure essentiel pour maintenir un microbiote sain.
