Saviez-vous qu’un légume peut remplacer le beurre dans vos gâteaux ? Une naturopathe vous révèle la meilleure alternative à adopter.
Il existe de nombreuses alternatives pour remplacer le beurre dans vos gâteaux, mais la plus saine est incontestablement la courgette. Avec son goût neutre et sa texture humide caractéristique, ce légume est idéal pour apporter le moelleux que la matière Grasse traditionnelle ajouterait.
La naturopathe Aurélie Canzoneri est une fervente adepte de cet ingrédient. Elle a même partagé sa recette de Gâteau au chocolat à base de courgette pour convaincre tout le monde. Promis, le gâteau n’a pas le goût de légume. Alors, pourquoi ne pas essayer ?
Un, deux, trois… Pâtissez !
Comment réaliser un gâteau au chocolat sans beurre et sans gluten, comme cette diététicienne ?
Les ingrédients pour 6 à 8 personnes :
– 100 g de Chocolat noir bio
– 100 g de courgettes bio
– 2 œufs bio
– 40 g de sucre de fleur de coco ou de sucre complet
– 1 cuillère à soupe de Cacao en poudre non sucré
– 30 g de farine sans gluten (comme de la farine de sarrasin)
– 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire
– Noix de coco, éclats de noisettes, d’amandes ou graines de sésame (en option)
Voici les étapes pour réussir ce gâteau au chocolat à base de courgette :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat.
3. Enlevez la Peau des courgettes et râpez-les finement.
4. Égouttez-les et réservez-les dans un bol.
5. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et fouettez les jaunes avec le sucre.
6. Incorporez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un peu de courgette râpée.
7. Versez la farine de sarrasin et le chocolat fondu refroidi (en réservant 3 cuillères à soupe pour le nappage à la fin !) et mélangez bien.
8. Ajoutez le reste des courgettes râpées et mélangez.
9. Ajoutez une pincée de bicarbonate alimentaire.
10. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
11. Versez la préparation dans un moule et enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
12. Surveillez la cuisson en piquant régulièrement la pointe d’un couteau dans le gâteau.
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler.
Recouvrez-le avec le chocolat fondu que vous avez réservé.
Vous pouvez également saupoudrer de noix de coco, d’éclats de noisettes ou d’amandes, ou de graines de sésame selon vos goûts et vos envies.
