Découvrez la recette du gâteau aux pommes à l’italienne, un dessert original et savoureux
Rien de tel qu’un gâteau aux pommes pour réchauffer l’hiver avec ses arômes réconfortants. Cette version italienne revisite ce classique de la pâtisserie française avec une touche méditerranéenne unique.
Les secrets d’un gâteau aux pommes à l’italienne
Les mammas italiennes apportent une saveur distinctive grâce à un ingrédient phare : les biscuits amaretti. Ces petites douceurs aux notes d’Amande amère subliment la recette traditionnelle.
Ingrédients nécessaires :
- 3 pommes (600 g) : 2 coupées en fines tranches, 1 en petits cubes
- 190 g de farine type 00
- 90 g de fécule de pommes de terre
- 1 sachet de Levure chimique
- 3 œufs (à température ambiante)
- 175 g de sucre
- 125 g de yaourt nature (à température ambiante)
- 70 g d’huile d’arachide
- 6 biscuits amaretti
- 1 zeste de citron
- 1 Cuillère à café d’extrait de vanille
- Sucre glace pour la finition
Préparation :
- Préparez les pommes : Lavez, épluchez, tranchez et découpez les pommes comme indiqué.
- Tamisez les ingrédients secs : Mélangez farine, fécule et levure, puis réservez.
- Fouettez les œufs et le sucre : Obtenez une texture légère et mousseuse. Incorporez le yaourt, le zeste de citron, l’extrait de vanille, puis la moitié des ingrédients secs. Ajoutez l’huile d’arachide et mélangez.
- Ajoutez les amaretti : Émiettez les biscuits et incorporez-les avec le reste des ingrédients secs. Ajoutez les cubes de Pomme à la pâte.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule de 26 cm, disposez les tranches de pomme sur le dessus et enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent et ajustez si nécessaire.
Astuces pour un résultat parfait :
- Surveillez la coloration du gâteau en fin de cuisson. Si besoin, couvrez-le avec du papier aluminium.
- Laissez reposer une heure avant de saupoudrer de sucre glace.
Conservation :
Ce gâteau aux pommes italien, aux douces notes d’amaretto, se conserve jusqu’à trois jours à température ambiante.
Régalez-vous avec cette recette simple et gourmande, idéale pour impressionner vos invités !
