Découvrez ce Carré de mascarpone aux spéculoos. Un dessert vraiment facile à préparer et qui change de la coupe de glace. Du croquant, du moelleux et du fondant, en une seule bouchée ! Un délicieux carré spéculoos et chocolat blanc préparé facilement.
Une recette super gourmande en provenance directe des USA. La recette de base a été légèrement modifiée pour qu’elle ne comporte que des ingrédients que l’on trouve facilement chez nous.
Carrés au mascarpone et spéculoos en trois couches,
Pour réaliser cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants :
Ingrédients pour un carré de 24 x 24 cm
Pour la base :
1 paquet (250 grammes) de spéculoos 100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
100 g de chocolat blanc 25 g de beurre 200 g de pâte de spéculoos 500 g de fromage mascarpone 500 ml de crème liquide à 35 % 100 g de sucre en poudre
Pour la décoration :
3-4 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
Préparation :
Comment préparer les Carrés au mascarpone et spéculoos
Pour la base :
Couvrir le moule de papier sulfurisé. Réduire les biscuits en poudre, ajouter le beurre fondu, mélanger et tapisser le fond du moule en une couche mince et uniforme (comme un cheesecake). Conserver au réfrigérateur.
Préparer la garniture :
Placer le chocolat, le beurre et la pâte spéculoos dans un bol et faire chauffer doucement au micro-ondes jusqu’à ramollissement du chocolat. Bien mélanger, mettre de côté pour refroidir. Battre le mascarpone avec de la crème et le sucre en poudre, d’abord à une vitesse très lente, et ensuite à grande vitesse jusqu’à obtenir une crème ferme.
Diviser la crème en trois bols uniformément. Dans le premier bol, verser 2/3 du mélange de chocolat blanc et mélanger bien, verser le mélange sur la base de biscuit et lisser le dessus.
Dans le deuxième bol, verser le reste du mélange de chocolat blanc et mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniforme. Verser sur la couche plus foncée.
Lisser le dessus.
Le troisième bol n’ajouter rien et répartir le mélange sur le gâteau sur la deuxième couche.
Transférer au réfrigérateur pendant toute une nuit. Avant de servir, retirer le gâteau en tirant le papier cuisson dans un plat de service. Faire chauffer la pâte à spéculoos dans le micro-ondes, et décorer le dessus de fines bandes ! Couper en carrés et servir de suite.