La poêlée de cabillaud à la vinaigrette est une excellente façon de préparer le poisson. C’est une recette assez légère, idéale pour l’été comme pour toute autre saison de l’année.
Cuire le poisson en poêlée est l’une des méthodes les plus simples de préparation, et vous allez adorer cette recette qui vous donnera envie de la refaire souvent.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 600 g de cabillaud coupé en filets
– 20 g de ciboulette ciselée
– 2 cuillères à soupe de Vinaigre de Vin blanc
– Jus d’un demi-Citron
– 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de beurre allégé
– Basilic
– Persil
– Sel et poivre
Préparation de la poêlée de cabillaud à la vinaigrette :
1. Lavez et séchez le cabillaud, puis salez et poivrez-le, et réservez.
2. Lavez les herbes, hachez-les, puis mélangez-les avec le vinaigre, le jus de citron, la ciboulette, et l’huile d’olive. Salez et poivrez au goût.
3. Faites dorer le poisson dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes de chaque côté.
4. Servez le poisson dans des assiettes chaudes et arrosez-le de vinaigrette aux herbes.
5. Vous pouvez accompagner la poêlée de cabillaud à la vinaigrette d’une salade.
