Salut à tous ! Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de bugnes lyonnaises, mais cette fois-ci cuites au four, ce qui les rend beaucoup moins grasses ! Pour cette recette de bugnes au four, je me suis inspirée de la recette des beignets de Christophe Felder, mais j’ai divisé les ingrédients par deux et ajouté un peu de fleur d’oranger, et c’est un vrai régal.
N’hésitez pas à vous lancer si vous n’aimez pas la friture, car avec cette recette, vous obtiendrez de belles bugnes briochées au four ! Des bugnes moelleuses à souhait et légères, sans friture, faciles et simples à réaliser pour le jour du Mardi gras. Voici la recette des bugnes légères au four.
Recette des Bugnes légères et moelleuses au four :
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients pour 15 bugnes :
– 300 g de farine
– 12 g de levure de boulanger fraîche
– 120 g de Lait demi-écrémé
– 30 g de Beurre allégé
– 1 œuf
– 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
– 1 cuillère à café d’édulcorant
– 2 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation :
Comment préparer les Bugnes légères et moelleuses au four :
Dans une casserole, mettez le beurre, le lait et l’édulcorant, puis laissez chauffer quelques minutes.
Dans un saladier ou dans le bol d’un robot, mettez la farine, le sel, puis émiettez la levure.
Ajoutez l’œuf, le Zeste râpé de Citron, l’eau de fleur d’oranger et le mélange au lait et au beurre, puis mélangez et pétrissez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule de pâte, puis couvrez et laissez lever pendant 1 heure et 30 minutes.
Dégazez la pâte, puis étalez-la sur un plan de travail fariné.
Ensuite, à l’aide d’une roulette, découpez des losanges de 7 à 8 cm et faites une fente de 2 cm au milieu de chaque losange.
Déposez les bugnes sur une plaque recouverte de Papier sulfurisé, puis laissez-les lever pendant environ 40 minutes.
Préchauffez le four à 180°C, puis badigeonnez les bugnes d’un peu de lait.
Enfournez-les ensuite pendant 10 à 12 minutes.
À la sortie du four, plongez rapidement les bugnes dans l’eau, puis saupoudrez-les de sucre glace.
