Brioches à la crème d’amandes
Voici une recette de brioche aux amandes très gourmande. Il est possible de remplacer l’Amande par de la noisette (peu importe le goût, elle part à grande vitesse, la preuve je n’ai pas dégainé l’appareil photo assez vite pour vous montrer la brioche au complet).
Ingrédients :
Brioche :
– 250 ml de Lait
– 75g de beurre ramolli
– 1 sachet de Levure de boulanger
– 1 cc de sel
– 4 cs de Sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 450g de farine
Garniture aux amandes :
– 75 g de beurre ramolli
– 30 g de sucre
– 80 g d’amandes en poudre
Préparation :
1. Mettez tous les ingrédients de la pâte à brioche dans la cuve de votre machine à Pain (MAP) et lancez le programme pâte seule.
2. Préparez la garniture en mélangeant le beurre ramolli avec les amandes et le sucre. Réservez.
3. Quand la pâte a levé, séparez-la en trois pâtons identiques.
4. Abaissez les pâtons à 3 mm d’épaisseur. Étalez 1/3 de la garniture sur chaque morceau de pâte et roulez la pâte de manière à ce que la garniture soit emprisonnée dans la pâte à brioche, afin d’obtenir de beaux boudins de pâte.
5. Tressez votre brioche et laissez lever encore une heure. Vous pouvez ensuite la badigeonner avec un peu d’œuf battu pour bien la faire dorer.
6. Cuisez au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.
7. Laissez refroidir sur une grille.
