Ah, la brioche suisse… une merveille qui nous vient de l’Allemagne et qui enchante toujours nos papilles ! Avec sa garniture de crème pâtissière et ses morceaux de chocolat, c’est un véritable plaisir pour les amateurs de viennoiseries. Ne vous inquiétez pas, bien que cette recette ait l’air complexe, elle est accessible à tous. Vous allez voir, c’est un jeu d’enfant !
temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 sachet de Levure de boulanger déshydratée
- 50 g de sucre
- 100 g de Chocolat noir concassé
- 200 ml de lait concentré sucré
Ustensiles :
- Robot pâtissier
Préparation :
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez ensuite le lait concentré sucré et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Astuce : un robot pâtissier rendra cette étape encore plus facile !
Étape 2
Laissez reposer la pâte pendant environ une heure, le temps qu’elle double de volume. C’est la période de levée qui rendra la pâte encore plus aérée et savoureuse.
Étape 3
Sur une surface farinée, étalez la pâte en forme de rectangle. Répartissez généreusement la crème pâtissière dessus (que vous aurez préparée au préalable) et parsemez de morceaux de chocolat. Roulez ensuite la pâte pour former un rouleau.
Étape 4
Coupez des tranches du rouleau et placez-les à plat sur une plaque de cuisson recouverte de Papier sulfurisé. Laissez reposer encore 30 minutes. Puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Boisson conseillée
Pour accompagner cette brioche suisse, rien de tel qu’une tasse de chocolat chaud ou un café latte pour une pause bien agréable.
Astuce supplémentaire
La brioche suisse est parfois appelée ‘chocolatine’ en Suisse romande. Quel que soit le nom, elle reste un régal parfait pour vos moments gourmands.
