Si vous cherchez une recette pour un plat facile que petits et grands vont apprécier, ces boulettes de viande à la sauce bœuf Stroganov sont faites pour vous. Un délicieux plat principal à servir avec une salade de légumes et des pâtes complètes.
Ingrédients pour 4 parts :
– 400 g de viande hachée
– 250 g de champignons
– 1 gousse d’ail
– 2 oignons
– 1 œuf
– 2 cuillères à soupe de Chapelure
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à soupe d’huile de table
– 2 cuillères à soupe de beurre allégé
– 2 cuillères à soupe de Maïzena
– 500 ml de bouillon de veau
– 100 g de crème fraîche allégée à 5%
– Du Persil haché
– Sel et Poivre
Préparation :
1. Émincez les oignons et la gousse d’ail.
2. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le concentré de tomate, salez et poivrez, puis façonnez les boulettes.
3. Chauffez l’huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle, puis faites-y cuire les boulettes et réservez-les.
4. Ajoutez le beurre restant dans la poêle et faites-y revenir l’oignon, l’ail et les champignons pendant 5 minutes. Ajoutez la maïzena en remuant, puis versez le bouillon et remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe.
5. Remettez les boulettes dans la poêle, mélangez bien, puis ajoutez la crème et le persil. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
6. Servez les boulettes de viande à la sauce Stroganoff bien chaudes, accompagnées de pâtes et d’une salade pour un repas complet.
—
