La blanquette de veau sans alcool est une version délicieuse et réconfortante de ce classique de la Cuisine française. Simple à préparer, elle est idéale pour un repas convivial en Famille ou entre amis, et nécessite des ingrédients facilement disponibles en ligne. Suivez ces instructions pour réaliser une blanquette crémeuse à souhait, qui séduira les papilles de vos invités.
temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients :
- 800 g de veau découpé en morceaux
- 1 Litre de bouillon de Volaille
- 2 carottes
- 2 oignons
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 200 ml de crème fraîche
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Épluchez et découpez les carottes en rondelles, puis émincez les oignons.
- Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et les carottes, et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les morceaux de veau et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Saupoudrez la Viande de farine, mélangez bien pour enrober les morceaux, puis laissez cuire pendant 2 minutes.
- Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, et assaisonnez de sel et de poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30.
- À la fin de la cuisson, retirez les morceaux de veau et les légumes. Filtrez le jus de cuisson à l’aide d’une passoire fine.
- Remettez le jus filtré dans la cocotte, ajoutez la crème fraîche et chauffez à feu doux sans porter à ébullition.
- Réincorporez le veau et les légumes dans la sauce pour les réchauffer doucement.
Bon appétit !
